Prispevaj
Shrani
Natisni
Buzara
Sestavine
Količina: za 4 osebe
0,5 kg lignjev
0,5 kg kozic
1 kg klapavic
1 čebula
1 strok česna
400 g pelatov
jušna kocka
2 dl belega vina
oljčno olje
sol
vejica rožmarina
sok ene limone
(drobtine in voda po okusu)
Postopek
Na oljčnem olju prepražimo čebulo, da postekleni, dodamo na kolobarje narezane lignje. Na visoki temperaturi jih malo pokuhamo, lignji namreč vsebujejo veliko vode, ki jo pri segrevanju spustijo, dodamo česen, pelate in jušno kocko ter kuhamo 15 minut. Nato dodamo kozice (oprane, lahko samo repke), dobro premešamo in prilijemo vino. Dušimo 15 minut, vmes dodamo rožmarin in limonin sok. Nazadnje dodamo školjke in dušimo toliko časa, da se školjke odprejo. Solimo in popramo po okusu. Na koncu dodamo, če je preredko, malo drobtin, da se zgosti ali če je pregosto malo vode.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Citiram Slovenski pravopis, ki je normativen: "Buzara -e ž, snov. (u) kuhar. škampi v ~i"
Pustimo jezik ob strani (čeprav se strinjam, da bi morali stremeti k pravilni rabi; aja, tisto ureme in podobne neumnosti so nastale, ko so TV lektorji učili Štajerce ne izgovarjati freme. Seveda pa so to povzeli potem tudi govorci iz ostalih narečnih skupin, ki so instiktivno sicer pravilno izgovarjali) in pojdimo na recept. Kot vem se morajo lignji (kalamar je nepravilno) kuhati kratek čas, sicer so trdi. V tem receptu pa se kuhajo najdlje.
Pamet je žamet. Pameten je tisti, ki ve, da nič ne ve. Predvse pa tisti, ki se zaradi vsebine ne spotika ob tehniko. Recept je odličen. Cabarnet.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Brownie z marelicami
Lazanja z bolonjsko omako