Puranji zrezki nadevani z bučkami v omaki iz lisičk

Puranje zrezke potolčemo in jih obrežemo tako, da jih oblikujemo v pravokotnike. Obreznine narežemo na majhne koščke. Bučko operemo in jo drobno narežemo. Obreznine od zrezkov damo v multipraktik, dodamo sredico belega kruha, narezano na koščke, česen, jajce, pol decilitra belega vina, ščepec majarona, prilijemo malo sladke smetane ter vsebino zmeljemo, da dobimo gladko mešanico. Dodamo na koščke narezano bučko in še enkrat na kratko zmeljemo. Naj mešanica ne bo pregosta. Če je potrebno, dodamo še malo sladke smetane. Solimo in popramo po okusu in dobro premešamo. Pripravimo si 4 kose alu - folije. Eno stran vsakega kosa naoljimo. Na rob vsakega zrezka naložimo nekaj nadeva in zrezek zvijemo v rolado. Na koncu ga zavijemo v alu - folijo. Zavremo vodo in zrezke kuhamo 20 minut. Medtem ko se zrezki kuhajo, pripravimo omako. Nekaj suhih lisičk stremo v možnarju v droben prah. Na malo olja prepražimo nekaj moke, prilijemo perutninsko osnovo ali juho, pol decilitra belega vina, dodamo malo sladke smetane, dodamo strte lisičke, solimo in popramo ter počasi kuhamo. Ko so puranji zvitki kuhani, jih vzamemo iz vode, previdno odvijemo, narežemo na rezine in naložimo v servirno posodo. Prelijemo jih z omako, potresemo s sesekljanim peteršiljem in ponudimo.