Puran z jurčki in bučkami

Name: Puran z jurčki in bučkami
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 4 srednje veliki fileji purana; 20 dkg jurčkov; 20 dkg bučk; 1/4 rumene paprike; 1/2 bele čebule; pest peteršilja; sol, poper; olivno olje

DROT

ogledov: 23 011

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

4 srednje veliki fileji purana

20 dkg jurčkov

20 dkg bučk

1/4 rumene paprike

1/2 bele čebule

pest peteršilja

sol, poper

olivno olje

Način za kuhanje

Postopek

Puranje fileje v olivnem olju zlato - rumeno zapečemo, solimo, nato jih vzamemo iz posode (vok) in jih damo na toplo. Na rezine razrezane bučke in na lističe narezane jurčke popražimo v olju, kjer so se pekli fileji. Ko voda izhlapi, dodamo sesekljano čebulo in papriko. Popražimo in zalijemo z 1,5 dcl vode. Solimo, popopramo in pokuhamo, da postane omaka primerno gosta (približno 10 minut). Zadnjih pet minut damo k omaki še puranje fileje, ki smo jih imeli na toplem in pokritem!