Piščančja obara - Ajmoht

Zelo dober je tudi telečji ajmoht. Tudi tukaj uporabiš slabše (cenejše) dele.

V ekonom loncu prepražiš čebulo, česen, malo rdeče paprike, zaliješ z vodo, zmečeš noter vso zelenjavo (grah, na kocke narezano korenje, por, petršilj), knorr kocko, sol in obvezno majaron ter lovorov list in na drobne koščke narezano meso. Zaliješ z vodo, zapreš lonec in ko zavre kuhaš cca pol ure. Zraven pa ajdove žgance.

Ajmohta ne gostim z moko, občasno vanj zakuham žlico ali dve pšeničnega zdroba.

Še na petršilj in kis sem pozabila.

Zelo dobro! Samo moko sem izpustila. Tudi pri nas smo rekli ajmoht.

Popolnoma tako kuham kokošji ajmoht (najbolši je iz stare picke, ki itak ni za drugo, kot za juho ali ajmoht), kot je napisala selce. Meso nič ne opečem, temveč ga dam kuhat. In pa seveda s prežganjem. Jutri ga bom.

PS

Ko čistim kokoš ji oberem mast in to posebej scvrem. Prežganje naredim s to mastjo in je veliko boljše kot pa na olju ali kaki drugi maščobi. Taka lepa rumena je - seveda nič "vegi", pa kaj.

Super. Moka se pa da nadomestiti s krompirjem.

Ojla, odličen je, tudi pri nas rečemo ajmoht. Za zgostitev pa kdaj uporabim tudi razžvljkan rumenjak z dodano kislo smetano, je dobro.

Lp, Sončica

Na totem koncu pa temu rečemo "ejnmohčova žűpa" ;)

Sicer pa tak vseeno, kak se reče, glavno da je dobro :)

Ravno včeraj sem ga zopet naredila. Brez žgancev seveda ni šlo.

Pri nas mu pa pravimo ajmovc.Kuham ga v glavnem iz kokošjega mesa, pa tudi iz piščančjega.Meso ne opečm,ampak skuham.Zgostim ga z svetlim prežganjem.Obvezno pa dodam kis in timijan.

dobro!