Prispevaj
Shrani
Natisni
Sarma a la Riko
Sestavine
glava kislega zelja
(po potrebi nekaj narezanega kislega zelja)
400 g prekajenih svinskih rebrc)
400 g govedine
200 g puste svinine
150 g hamburške slanine
1 čebula
3 stroki česna
1 jajce
2 žlici sesekljanega peteršilja
100 g riža
sol
1 žlica olja
1 slaba žlica škrobove moke (gustina)
1 žlica sladke rdeče paprike
(ostra paprika)
1 žlica paradižnikove mezge
1 čaša vode
Postopek
Drobno nasekljano čebulo in drobno nakockano slanino rahlo prepražimo, dodamo zmleto meso, strt česen, solimo in popramo ter še malo popražimo. Ohlajeni mesni masi dodamo še sesekljan peteršilj, stepeno jajce in na pol kuhan riž ter vse dobro pregnetemo.
Zelnato glavo razlistamo. Srednjim listom z nožem stanjšamo žile, zunanje in najmanjše zelne liste ter debelejše listne žile in stržen narežemo ter damo za prst na debelo na dno posode. Sarmice, ki jih naredimo tako, da iz po dveh žlic pregnetene mesne mase oblikujemo klobasice in jih zavijemo v zelne liste, razporedimo tesno eno poleg druge na zelje na dnu posode. Na sarmice damo nekaj kosov prekajenih svinskih rebrc, zopet tanjšo plast narezanega zelja in nanjo ponovno sarmice. To ponavljamo, zaključimo pa s celimi zeljnimi listi.
V posodo prilijemo toliko hladne vode, da sega malo nad zelje ter jo damo pokrito za dve uri in pol v hladno pečico, ki jo vključimo na 150 stopinj.
V segreto olje damo škrobovo moko in sladko rdečo papriko (po želji lahko tudi nekaj ostre), premešamo ter takoj, da ne prežgemo in da ostane barva paprike lepo rdeča, prilijemo paradižnikovo mezgo razredčeno s čašo vode. S tem prelijemo sarmo, posodo rahlo potresemo in jo damo odkrito še za 20 minut v pečico.
Zraven se najbolje poda krompir v kosih.
Opombe
V kolikor je zeljna glava manjša, vzamemo za vmesne plasti običajno kislo zelje.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Prvič sem delala sarme v pečici in moram povedati, da so fantastične. Pekle/kuhale so se v tistem loncu, ki se mu ne reče rimski lonec, mu je pa podoben ;), spodnji del je glaziran znotraj in zunaj, pokrov glaziran le po zunanji strani.
Danes sem srečala gospoda Rika. Najlepše se zahvaljuje za pozdrave in vas vse lepo pozdravlja nazaj! Je nasmejan in poln energije kot vedno!
Fresh hvačla lepa za pozdrave. Me veseli če je ''nasmejan in poln energije kot vedno''.
Tudi jaz sem delala to sarmo, prvič sama oziroma skupaj z možem (prej jo je leta delala mama) in moram reči, da je uspela odlično!!Sarme je zvijal mož in ga moram tudi pohvaliti-niti ena se ni odprla!
Bom kar tule vprašala, če mi lahko katera svetuje. Ostala mi je ena glava zelja, ker nisem sama kupovala sestavin za sarmo. Kako in kje naj jo shranim in kako dolgo bo "uporabna".
Narejeno točno po receptu. Odlično, kot vsi avtorjevi recepti, +5 ; v bližnji prihodnosti sledi ponovitev
Najboljši recept za sarmo ( in poskusila sem jih kar nekaj, vendar je vedno nekaj manjkalo). Ocena pa 5+. Pa lep pozdrav gospodu Riku.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Cmočki šarenke v žametni bučni juhi
Burger s Kraljevo fit štručko