Prispevaj
Shrani
Natisni
Spaghettoni z omako iz kozic, paradižnikov in sveže bazilike
Žemlje - Dafke
žemlje kot iz pekarne
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura 15 min
5
Žemlje so priljubljeno pecivo, ki ima bogato zgodovino in razširjenost po vsem svetu:
Izvor: Točen izvor žemelj je težko določiti, vendar so različne oblike majhnega okroglega kruha prisotne v številnih kulturah že stoletja.
Raznolikost: Poznamo različne vrste žemelj, kot so kajzerice, makovke, sezamove žemlje in polnozrnate žemlje.
Kulturni pomen: V mnogih državah so žemlje del tradicionalnega zajtrka ali malice.
Prehranska vrednost: Žemlje so dober vir ogljikovih hidratov in lahko vsebujejo vlaknine, zlasti če so narejene iz polnozrnatih mok.
Oblikovanje: Klasična žemlja ima okroglo obliko z zarezo na vrhu, ki omogoča enakomerno vzhajanje in peko.
Uporaba: Uporabljajo se za pripravo sendvičev, burgerjev ali kot priloga k juham in enolončnicam.
Svežina: Sveže pečene žemlje imajo hrustljavo skorjico in mehko sredico, kar jim daje značilno teksturo.
Sestavine
Količina: 16
1 kg moke (16 žemelj)
1 x kvas (4,2 dag)
2 dl mleka
3,5 dl vode
0,5 dl olja
1 ravna velika žlica sladkorja
1 ravna velika žlica soli
Postopek
Moko stresemo v posodo. Na sredini naredimo luknjo, v katero zdrobimo kvas, zlijemo 1 dl vode in posujemo žlico sladkorja. Kvas, vodo in sladkor na rahlo zmešamo in zasujemo z moko tako, da prekrijemo zmes kvasa, sladkorja in vode.
Posodo postavimo za 20 minut na toplo, da testo vzhaja (lahko tudi v na rahlo segreto pečico - 50 stopinj).
Dodamo vse ostale sestavine, katere so nam ostale (mleko, voda, olje in sol) in vse skupaj močno pregnetemo (5 minut) in razrežemo na polovičke, da dobimo 16 kosov, katere oblikujemo v žemlje (pomagamo si z valjarjem in ročajem kuhalnice) in jih položimo na papir za peko, katerega pokrijemo s kuhinjskim servetom.
Pokrite žemlje zopet postavimo na toplo za 20 minut, nato jih damo v segreto pečico, katero že prej nastavimo na 220 stopinj za približno 10 minut, da postanejo svetlo rjave barve, nato jih vzamemo iz pečice in jih namažemo z oljem (pomagamo si s čopičem), ter jih damo nazaj v segreto pečico za 5 minut, dokler ne postanejo temno rjave barve. Ko jih vzamemo iz pečice, jih pokrijemo s kuhinjskim prtičem in pustimo, da se ohladijo.
Mnenja o receptu
ODLIČNO!!!!Še jih bom pekla.Iz tega testa delam tudi sezamove in makove pletenke.
Ravno jih spekla. Božanske so!
Eno vprašanje - ne razumem najbolje navodila, da zarezo naredimo in potem žemljo obrnemo z zarezo navzdol na peki papir?
Kje pa piše ,da jih obračaš..v navodilih, si pomagaš z ročajem kuhovnice ,da narediš zarezo...
naredila danes in dajem čisto 5ko za izgled, ker so bile res lepe (delala bombice). da bi bile pa reeees (ampak to bi bilo že pervezno :D ) enkratno slastne, bi si želela, da bi bile malo manj kompaktne.
tako da jaz ti dajem oceno 4.9, mož čisto 5, otroka pa 2x po 6 ... :D
superca!
Najboljši recept za žemljice po mojem mnenju.
Pri nas jih obožujemo in le redko še kupimo žemlje. Komur jih dam za probat jih pohvali.
Ocena čista 10!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Peresniki z omako puttanesca