Prispevaj
Shrani
Natisni
Peresniki po bolonjsko
Sončnica - pogača
okusna pogača iz malo boljšega testa, pa še zgleda fenomenalno
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura 30 min
5
Sestavine
Testo:
70 dag moke
2 jajci
250 ml mleka
125 ml olja ali masla
40 g kvasa
1 žlica sladkorja
2 žlički soli
lahko tudi kisla smetana po okusu;
+100 g masla
+1 jajce + sladkor za premaz
+dve vrsti semen (laneno, sezamovo, sončnično ...)
Postopek
Zamesimo kvašeno testo in ga damo počivati za 1/2 ure. Nato razdelimo testo na polovico.
Eno polovico razdelimo na 5 delov. Vsak hlebček posebej razvaljamo v krog in polagamo enega na drugega, vmes med plastmi pa namažemo z raztopljenim maslom. Zadnje plasti ne namažemo, ampak jo prerežemo od sredine navzven, pa ne do konca, na 8 delov. Vsak trikotnik položimo čez rob (navzven - da dobimo zunanji krajec cvetnih listov).
Z drugo polovico testa odstranimo del za sredino - naredimo hlebček, ostali del pa spet razdelimo na 5 delov, razvaljamo v kroge in vmes pomažemo z maslom.
Prav tako ponovimo z razrezom na sredini, vendar tokrat morajo priti cvetni listi med zunanji krog - kot je na sliki. Na koncu dodamo še sredinski hlebček.
Vse skupaj pomažemo z jajcem in sladkorjem - za lepo rjavo barvo in potresemo s poljubnimi semeni - dobro je narediti kontrast.
V pečici pečemo pri 180 stopinjah približno 45 minut oziroma dokler ni pečeno. Uspešno ustvarjanje in dober tek.
Mnenja o receptu
Zanima me drugi del izdelave.Ko imaš drugih 5 krogov ali jih takoj daš v notranjost večjega cveta in prerežeš ali to narediš drugje in prestaviš?
Jaz sem to naredila tako da sem ga dala v notranjost in potem prerezala....
Za manjši cvet naredim isto kot za večjega, na prtu ga prerežem, zaviham navzven in s pomočjo pridnih moževih rok prestavim v večji cvet tako, da kraki padejo vmes. Vse hitro narejeno, največ časa je z valjanjem testa.
Pri postopku grem od zunaj v notranjost, torej najprej večji krogi, ki jih prerežeš, zavihaš, potem pa notri postaviš manjše kroge prerežeš, zavihaš, na koncu pa hlebček... načinov je sicer veliko, samo domišljiji je treba pustiti prosto pot.
Sem pa navdušena nad planiko- bo gotovo kdaj tudi na naši mizi :)
tole pogačo sem naredila mami za rojstni dan in ostali člani plemena so rekli, da jo hočejo tudi sami. Pri prvi peki sem se malo ustrašila, da bo testa premalo, pol testa razdelila na 4 dele, potem sem pa preveč na veliko razvaljala prve kepice testa, tako, da je pekač bil premajhen.
Jutri delam novo pogačo, pa me zanima, v kakšen premer razvaljate prve kepe testa (za jutri imam od tašče podlogo, na kateri so označeni različni premeri, pa bi rada poskusila s tem).
hvala za deljenje izkušenj
sicer pa od vseh mojih - najmi, kdaj boš naslednjič pekla - a boš zame tudi - od zdaj naprej pa samo še to (no, čeprav se niti lepinj ne branijo 
Petruša
5rusa naredi tako velike, da bodo šli v pekač in bo ostalo še dovolj prostora za vzhajanje. jaz naredim približno v velikosti palačinke, mogoče malo večje. si ne belim glave z merjenjem :)
5rusa, ni problema :)
malo sem brala kako izdelujete in bom še sama napisala svoj postopek, ki mi je najlažji :). jaz naredim zunanje kroge, jih dam na peki papir in v pekač, zarežem in zaviham ven, da dobim 'zunanje' cvetne liste potem pa notranje lepo zložim enega na drugega in kar na pultu do konca prerežem, da dobim trikotničke, ki jih lepo enostavno enega po enega zložim na manjkajoča mesta v 'obod' rožice :). to mi je najbolj enostavno :). potem pa samo dam hlebček na sredino in je to to :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci z grahovim pestom