Pinca (primorski velikonočni kruh)

Name: Pinca (primorski velikonočni kruh)
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 1 kg moke; 2 jajci; 6 rumenjakov; 10 dag masla; 10 dag sladkorja; 0,5 dl ruma; 3 dl mlačnega mleka; lupina 1 limone; kavna žlička soli; 4 dag kvasa; 2 dl mleka; 1 žlica moke; pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

terlikar 1

ogledov: 146 759Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg moke

2 jajci

6 rumenjakov

10 dag masla

10 dag sladkorja

0,5 dl ruma

3 dl mlačnega mleka

lupina 1 limone

kavna žlička soli

Kvasec:

4 dag kvasa

2 dl mleka

1 žlica moke

pol žlice sladkorja premaz 1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Jajci, rumenjake, sladkor, rum in sol penasto umešamo v kotličku in nekoliko ogrejemo nad soparo, med stepanjem pa prilivamo mlačno mleko. Stepamo toliko časa, da dobimo gosto zmes. Posebej pripravimo kvasec, ki naj vzhaja na dvakratno vsebino. Nato ga primešamo jajčni zmesi, dodamo moko, dobro premešamo in nato prilijemo raztopljeno (ne vroče) maslo. Dobro pregnetemo in pustimo vzhajati na toplem(2 kratna velikost). Vzhajano testo zvrnemo na pomokano desko in ga razdelimo na 3 ali več hlebčkov. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo z ogretim prtičem in še enkrat vzhajamo. Pred pečenjem jih namažemo z jajcem in na vrhu malo prerežemo. Postavimo v ogreto pečico in 1 uro pečemo pri 180 stopinjah.

Mnenja o receptu

julia

kuha že od: 5.12.2004

Št. objav: 513

Veri, prosim poslji recept, bom jutri poskusila popraviti vtis...

uporabno

mufin

kuha že od: 19.11.2004

Št. objav: 259

Odlično!

uporabno

terlikar 1

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 994

Pa še eno finto se da uporabiti.Na dno pečice postavimo plitvo posodo z vodo,da se med peko ustvarja para,samo mora biti pekač malo manjši od pečice,da potem para tudi lepo kroži.

uporabno

ohonica

kuha že od: 21.4.2003

Št. objav: 1

Pinca ne bo presuha če dodamo v testo 3 do 4 žlice olja

uporabno

terlikar 1

kuha že od: 10.3.2005

Št. objav: 994

Evo še slikce.

uporabno

tjas

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Bernarda, ta tvoja pinca je prava umetnost! Me spominja na nonine leta nazaj... grem kar v akcijo, malo v spomin na otroštvo

Upam, da bo tako lepa kot tvoja.

uporabno

dalsi

kuha že od: 18.9.2002

Št. objav: 339

Terlikar1 me je prehitela. Tudi moja je uspela in izgled je približno takšen kot njen. Splača se jo narediti, ker je res dobra.

Marjana

uporabno

galyka

kuha že od: 13.10.2004

Št. objav: 992

Petka! Me je bilo malce strah na začetku kako bo uspelo ampak mi je. Samo manjka mi podatek ali so stopinje za navadno ali ventilatorsko pečico, tako da sem se s tem malo lovila. Sem mislila poslat še slikico, pa vidim da je že. Njami.

uporabno

balu

kuha že od: 26.1.2006

Št. objav: 464

Punce vidim ,da imate dosti več izkušenj kot jaz,zato prosim,da mi poveste kakšno moko ste vzele

za pinco.

Hvala in lp iz Mb.

uporabno

galyka

kuha že od: 13.10.2004

Št. objav: 992

Na moji je pisalo posebna bela, to bo najbrž tip 400. Mi jo imamo iz mlina. Pa še to, jaz nimam veliko izkušenj s testom, kjer se uporablja kvas pa mi je uspelo. Samo receptu sledi!

uporabno