Prispevaj
Shrani
Natisni
Spaghettoni z omako iz kozic, paradižnikov in sveže bazilike
Kruh na japonski način (tangzhong)
izredno rahel penast kruh
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
3 ure
5
Sestavine
Tangzhong:
50 g moke
250 ml hladne vode
Kvasec:
125 ml mlačnega mleka
1/2 kocke kvasa
2 žlički sladkorja
1 jajce
120 g tangzhong-a (pol prej pripravljene mase)
350 g moke
1 žlička soli
3 žlice zmehčanega masla
Postopek
Najprej pripravimo tangzhong - moko razmešamo v vodi, da ni grudic, nato zmes ob mešanju segrevamo, da se zgosti in da za kuhalnico ostane sled. Ohladimo tako, da vse prenesemo v drugo posodo, pokrijemo s plastično folijo (da se ne izsuši) in damo v hladilnik. Polovico te mase uporabimo za kruh. Preostanek zdrži par dni v hladilniku, pri tem ne sme spremeniti barve.
Iz mlačnega mleka, kvasa in sladkorja pripravimo kvasec. V moko damo vse sestavine, razen masla in dobro pregnetemo, da se ne lepi več na roke, ko je testo gladko, vgnetemo še maslo. Testo damo v namaščeno posodo, pokrijemo in vzhajamo cca. 40 minut (da se volumen podvoji). Testo potlačimo. Oblikujemo ga lahko na različne načine. Jaz sem testo razdelila na 4 dele, ga oblikovala v krogle, pokrila in pustila 15 minut. Potem sem vsak del posebej razvaljala v oval, ga zvila v kratko štručko in dala počez v podolgovat pekač (23x10x6 cm). Ponovno vzhajala (cca. 20 minut) premazala sem ga s sladko smetano in pekla na 170 stopinjah 30 minut (ventilator).
Opombe
Kruh pride lepši, če ga premažete z jajcem.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Pa sem ga spet ustvaril. Tokrat je bil resnično puhast, slasten, mehek, oh in sploh. Ampak......ampak mora bit.......bolj malo ga je bilo. Naslednjič ga naredim iz dvojne količine.............Slikce so :)
Danes je bil pri nas na vrsti ta kruh...in bo še večkrat...spada v sam vrh mehkih,puhastih kruhov...smetane za premazat nisem imela,tako da sem ga premazala z mlekom.Naredila pa sem ga iz kompletne mase tangzhong in 70 dag moke.Čista petka.
Ja kaj moram, če je pa dober. NAredil enega iz originalnega recepta, pri drugem sem pa malo eksperimentiral. Pa se je izšlo, odlično celo. Namesto toplega mleka sem dal topepel jogurt, v testo namesto masla olivno olje, moka pa je mešanica pirino - ržene moke razmerje nekje 60/40 v korist pire. Za prste obliznt. Slikovno dokumentiral.
V ponedeljek sem prvič delala kruh po tem receptu. Vsem nam je bil zelo všeč, zato smo se odločili, da kruha ne bomo več kupovali, ampak ga bomo delali po tem receptu. Ta teden je to bilo že 5x. :D
Mene ni prepričal okus.Nič posebnega.So mi dosti bolj dobre recimo Migline žemljice,ali 30 minutne bombetke.
Tegale naredim v kratkem, sem se že odločila, dodatno so me prepričali še komentarji.
Hvala rebecca za recept.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušeno rdeče zelje