Prispevaj
Shrani
Natisni
Rezanci Tagliatelle na bolonjski način
Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Sestavine
10 - 15 dag koruzne instant polente
0,9 kg gladke bele moke
2 žlički soli
1 žlička sladkorja
4 žlice olivnega olja
1 vrečka suhega kvasa
topla voda
Prvi dodatki:
čebula (količina po okusu)
slanina (količina po okusu)
Drugi dodatki:
bučnice golice (količina po okusu)
sezam, laneno seme,...
Postopek
Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10 -15 minut. Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro. Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut. Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut, nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.
Opombe
Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Mnenja o receptu
Ma super je bil. Sem ga pol zamrznila, ker ga je bilo veliko, pa je odmrznjen ravno tako dober.
Čudovit kruh! Sem skuhala navadno polento in dala kocko svežega kvasa (25 g od Žita). V polovico testa pražena semena, v drugo polovico nič. Zmanjkalo ga je dobesedno čez noč. Malo sem ga nesla prijateljici za probo. Kaj mislite, kaj je rekla? A mi daš receeept?!.
Ali je kdo poskusil tudi del bele moke zamenjati s koruzno? (Se poleg ze predpisane polente)
Hvala,
teja
Jaz sem dala namesto polente koruzno moko. Odlično je bilo.
Kruh je res dober..že takoj prvi dan ga je zmanjkalo.Sicer se ga spekla brez ostalih dodatkov(čebule,slanine, semen), ampak je bil dober.Naslednjič ga spečem še z vsemi ostalimi dodatki! LP
Včeraj smo ga jedli. :) Je res odličen, puhast, okusen. Pekla sem ga kakšnih 40 minut (na 180), ker ni bil v modelu, ampak bi ga najbrž lahko res kar 50, bi bila skorjica bolj hrustljavo zapečena. Vse pohvale za odličen recept!
A je možno ta kruh peči tudi v avtomatu za kruh - je že kdo poskusil?
Hobotnica- koruzni kruh v kruhomatu jaz delam tako: 200ml vode, 150ml mleka, žlička in pol soli, žlička in pol sladkorja, 30g olja, 150g koruzne moke, 500g navadne moke, 3-4g suhega kvasa. Vedno (samo koruznega) pečem na dolgem programu, pa je res rahel in dober (samo naši mački se zmrdujejo nad njim 
).
Jaz sem ga spekla malo prej, uporabila sem poparjeno koruzno moko in svež kvas, ter dodatki -obojimi. Sama dam kruh vedno v mrzlo pečico, pa vedno lepo uspe. Poizkusili smo še rahlo toplega.
Kruh je enkraten.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Goveji golaž iz pečice