Prispevaj
Shrani
Natisni
Princeske
Koruzni kruh - slasten na kvadrat
Sestavine
10 - 15 dag koruzne instant polente
0,9 kg gladke bele moke
2 žlički soli
1 žlička sladkorja
4 žlice olivnega olja
1 vrečka suhega kvasa
topla voda
Prvi dodatki:
čebula (količina po okusu)
slanina (količina po okusu)
Drugi dodatki:
bučnice golice (količina po okusu)
sezam, laneno seme,...
Postopek
Instant polento skuhamo v slani vodi in pustimo, da se nekoliko ohladi. Ta čas zmešamo gladko belo moko, sol, sladkor, olivno olje, 1 vrečko suhega kvasa in cca 3 dcl tople vode (odvisno, kako suho moko imamo). Temu dodamo delno ohlajeno, kuhano koruzno polento in zamesimo mehko (!) testo. Jaz mesim z mešalnikom - kavlji za testo cca 10 -15 minut. Pustimo, da vzhaja v pokriti posodi 1 uro. Potem zvrnemo testo na pomaščeno desko ali kar na kuhinjski pult in prerežemo na polovico. V eno polovico zamesimo na drobne koščke narezano, prepraženo čebulo in slanino, v drugo pa prepražene bučnice - golice, sezam,... vsako polovico testa še malo pregnetemo in damo vzhajat v pekač s peki papirjem. Hlebčka nekajkrat zarežemo, sicer nam bosta med peko skorji počili. Naj vzhajata še 30 minut. Ta čas ogrejemo pečico na 230 stopinj. V pečico vstavimo posodico z vodo. Na tej temperaturi pečemo kruh 15 minut, nato pa še 50 minut na 180 stopinjah. Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz posode in ga zavijemo v krpo - pazimo, da ne bo imela vonja po mehčalcu, sicer bo kruh zanič.
Opombe
Na ta način pečem kruh že vrsto let in vedno znova je super. Seveda dodatki niso obvezni, niti jih nimamo vedno pri roki, pa tudi pašejo ne k npr. marmeladi ali medu. Testo je dokaj mehko, zato ga dajem peči v posodo - pekač. Lahko ga pečemo kar na pekaču, ki je v pečici, vendar bo bolj nizek.
Mnenja o receptu
mara12, a navadno koruzno moko prej skuhas?
Kruh ima res pravo ime, res je slasten. Sicer sem ga spekla (za probo) brez dodatkov. Sem si pa že včeraj pripravila kvasovo emulzijo, tako da danes ponovim še z dodatki.
Miha-ela, zakaj pa navadno moko prej popariš?
Super kruh - ocena 5.
Skuhala sem kozuzni zdrob (ne-instant) na razredčenem mleku, uporabila sem sveži kvas in preskočila končne dodatke. Jedli smo kar toplega namazanega z maslom in zmanjkala je skoraj cela štuca.
Priporočam vsem, ki bi radi domač kruh.
P.s.: Na soncu testo kipne precej hitreje.
Omesila sem ga z instant polento, ki sem jo skuhala na mleku preveč gosto. Zato je imel mikser težko delo, ker se mi je polenta zgrudila.
Kruh je zeloooooo dober. Nismo preizkusili, če je dolgo obstojen, ker ga je prehitro zmanjkalo. Zgotovo pa ga bom kmalu spet spekla.
Lepo se imejte!
Pridem z morja in seveda takoj zdirkam na kulinariko, kjer me čakata kar dve novi pohvali - joj, kak sem vesela :):)
Kruh bom dala čez 15 min v pečico pa vam javim kakšen bo, kajti vi se pritožujete nad pregostim , meni pa je prišel zelo gosto tekoč- tako da ga nisem mogla zamesit. Sem ga kar zlila na pladenj in pustila 30 min vzhajat. Upam da bo vseeno dober.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Marmorni kolač