Prispevaj
Shrani
Natisni
Evitine Jakobove pokrovače
Ciabatta
Sestavine
Predtesto:
10 g svežega kvasa
2 dl mlačne vode
35 dag bele krušne moke
Testo:
15 g kvasa
4 dl mlačne vode
60 ml mlačnega mleka
50 dag bele moke
2 žlički soli
50 ml olivnega olja
Postopek
1.Predtesto:
zamesiš iz navedenih sestavin, pokriješ z rahlo naoljeno plastično folijo (da se na površini ne zasuši) in pustiš vzhajati 15 ur.
2. testo:
v vodi razstopiš kvas, nato v to vmešaš predtesto - ko se malo razmehča, lahko uporabiš mešalec. Dodaš mleko, nato počasi vmešaš moko. Zmes (ki je precej tekoča) gneteš vsaj 15 minut. Potem vmešaš olivno olje in sol.
Pokriješ z naoljeno folijo in vzhajaš 2 uri.
Na pomokanem peki papirju oblikuješ tri podolgovate ciabatte ("copate"), ki jih spet vzhajaš pol ure. Potreseš z moko in pečeš slabe pol ure na 220 stopinjah.
Mnenja o receptu
jih je že kdo pekel v krušni peči? koliko časa jih šečete tam?
Evo, pa so ratale točno take, kot sem si predstavljala, da bodo. Super recept, enostaven, čeprav sem se ga najprej "bala" - tistih 15 ur te zna prestrašiti. Včeraj so bile z olivnim oljem, pa nam je bil vonj preintenziven, zato sem danes delala z navadnim belim oljem in praženo čebulo. Suupper!
lp,
Jaz sicer nisem ekspert za peko kruha, ampak tale čabata mi je uspela odlično. Vsi smo bili navdušeni.
Pridružujem se popolnoma mnenju g. Fresh, tudi meni se je enako zgodilo- poraz. Žal se ne morem veselit z vami, niti ocenit recepta, kajti to je bilo še zdaleč od tega, kar bi moglo biti. Skratka dobesedno so se razlezle in na koncu romale v smeti, kljub zelo natančnemu odmerjanju sestavin in držanju vaših navodil in mnenj. Strah me je, sploh poskusiti znova. Lp
Je bilo pač testo preredko, ker moka ni bila suha, držati se kot pijanec plota količine sestavin se ne obnese vedno.
G. Rimljanka hvala za vaše iskreno in vmesno mnenje, če tako impulzivno odg. na vse morebitne nevednosti in neizkušenosti, potem hvala VSEVED. Pa brez zamere. Vsi ne vemo vsega, zato si radi delimo izkušnje in se učimo do konca življenja, pa tudi, če vemo, ni rečeno, da vsakič uspemo. Lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pečeni Azijski Riževi Rezanci s Piščancem