Se gremo igrat?

21. mar 2007 7:08

Hehe, ste pa zaštartale! Ni ga čez češpljeve cmoke s cimetom in sladkorjem! Proxima, kar nadaljuj, prosim!

LP

cervus

21. mar 2007 7:15

No ja, marelični se lahko vsaj kosajo s češplevimi, elaphus!!!!! rimljanka

21. mar 2007 8:08

Sama bi sicer raje pojedla (oprostite za grafičnost) gram dr* kot gram cimeta, ampak de gustibus et coloribus non est disputandum . Od hude ogabe do slastne zacimbe je torej pogosto le majhen korak, kar bo sluzilo tudi kot navezava na naslednje vprasanje. Vegeto in podobne ojačevalce okusa poznajo vsi in mnogi prezirajo; o njihovi glavni sestavini, natrijevem glutamatu, se da prebrati take kriminalke, da sta stari dami v čipkastih rokavicah s svojim arzenikom navadni amaterki. Večina očitkov je seveda privlečena za lase, kljub temu pa ne mine teden, da se v elektronskem postnem predalu ne bi znaslo novo grozilno pismo, povezano z vegeto. Novejse raziskave kazejo, da je natrijev glutamat povezan s petim okusom, imenovanim umami; prepoznavamo ga zlasti v mesu, siru in drugih živilih, ki vsebujejo dosti beljakovin. Zaradi tega se nam zdi z natrijevim glutamatom zacinjena hrana polnejsega okusa. Zdaj pa vprašanje: katero iz evropske zgodovine znano začimbo oziroma začimbni dodatek bi pravzaprav lahko zaradi visoke vsebnosti natrijevega glutamata šteli za predhodnico vegete; na kakšen način so jo v tistih časih proizvajali? lp, proxima

21. mar 2007 9:21

Ko sem sejala luštrek, je imelo seme izrazit vonj po vegeti, na vrečki pa je pislao, da je magijeva zel. Koliko pa ima kaka reč glutaminata, pa se meni pri mojem znanju kemije, ki se je formalno zaključilo leta 1976, že res, da nivoji srednje šole, pa ne vem. Frina

21. mar 2007 10:30

Frina, luštrek spominja na Maggijevo začimbo (Maggi Würze) po vonju, vendar ne deluje kot ojačevalec okusa. Natrijev glutamat v cisti obliki je brez vonja. (Luštrek sam je sicer na drugacnem glasu, podobno kot zelena namrec slovi kot afrodiziak). Nadaljujte z ugibanjem. lp, proxima

21. mar 2007 10:59

Še ena ideja - bazilika. Če bazilika popravi okus jedem v taki meri, da jih mneda mogoče jesti neslane, potem vsebuje precej natrijeve  soli  oz nekaj podobnega.

 

Ali je odgovor bazilika?

Frina

21. mar 2007 11:50

če sem prav razumela, proxima sprašuje po začimbnem dodatku, ki so ga morali pripravljati - torej po mojem to ne bo začimbna rastlina.

LP

cervus

21. mar 2007 12:13

a je mogoče česen? ycrna

21. mar 2007 12:25

natrijev glutaminat E 621 in glutaminska kislina E 620 Ančka Bančka

21. mar 2007 15:18

proxima je napisal/a:

........................................................................Luštrek sam je sicer na drugacnem glasu, podobno kot zelena namrec slovi kot afrodiziak. ......................................... lp, proxima

A zaradi tega pol............................. a, nič nič. 

ežoj