Se gremo igrat?

Venturini

član od: 29.1.2002

sporočila: 1720

17. feb 2018 19:02

Kaj so kvočevi nudli?

LP, Saša

Katarinči

član od: 27.12.2015

sporočila: 4497

17. feb 2018 19:50

Koroška specialiteta - kuhani žepki iz rezančnega testa z nadevom iz suhih hrušk, recept je v bazi: https://www.kulinarika.net/recepti/12980/sladice/nudlni-

Katarinči

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 17. feb 2018 19:51

Vrtejbenka

član od: 15.2.2011

sporočila: 4005

17. feb 2018 21:04

Katarinči je napisal/a:

"Višča je mirenska enolončnica z repnim natjem. Omenjal jo je že Fran Erjavec, ki ima največ zaslug za imena slovenskih jedi, ki jih je zbiral med ljudmi. Svoja doživetja je opisoval v člankih »Iz popotne mauhe«, ki jih je objavljal v Slovenski Matici okoli leta 1890. Viščo so jedle preproste družine in kmečki sloj prebivalstva. Ker je repa ostajala, je bila višča vsakodnevna zimska jed."

VIŠČA
300 g fižola, 500 g krompirja, šop repnih listov, rukole in stebelnega ohrovta, 2 žlici oljčnega olja, 5 strokov česna, 2 žlici koruznega zdroba, 150g pancete

Namočen fižol, repne liste in krompir ločeno skuhamo. Ko so kuhani, vse sestavine združimo in jih pretlačimo. Na olju popražimo panceto. Ko je zlato zapečena, ji dodamo česen in koruzni zdrob ter ju popražimo. S koruznim prežganjem zabelimo mineštro ter jo posolimo.

Vir: S. Plahuta: Jedi na Goriškem (avtorica recepta: Rozalija Vuk)

Terlikar 1, če je moj odgovor slučajno pravilen, bi želela, da igrico nadaljuje MiriBon, saj me je prav njen odgovor pripeljal do recepta za to zimsko enolončnico.

Katarinči

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 17. feb 2018 15:23

Katarinči, ma kje si ti dobila mojo biš teto Rozalijo ..ker po rodu sem mirenka, dekliški priimek pa je bil Vuk ..ta recept pa je briški, ker Rozalija je bila brika, res pa se je poročila v Miren ..eden izmed njenih otrok je bil tudi znan pesnik Stanko Vuk, katerega so skupaj z ženo Danico ubili v Trstu.V opombah pod moj recept o dušenem natu, pa sem opisala tudi to mineštro.

Vrtejbenka

Katarinči

član od: 27.12.2015

sporočila: 4497

17. feb 2018 21:42

Vrtejbenka je napisal/a:

Katarinči je napisal/a:

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Vir: S. Plahuta: Jedi na Goriškem (avtorica recepta: Rozalija Vuk)

Katarinči

Sporočilo je spremenil(a) Katarinči dne 17. feb 2018 15:23

Vrtejbenka

Lej, lej, Vrtejbenka, kako je svet majhen, Slovenija pa sploh, tu se skorajda vsi poznamo ...

Verjetno imaš v mislih ta recept https://www.kulinarika.net/recepti/17922/priloge/duseno- , kajne?

Teto Rozalijo sem pa našla tule: http://www.os-franaerjavca.si/images/2013_1 , prav zanima me, koliko imenitnih in zanimivih njenih (oziroma družinskih) receptov se je še ohranilo in so zagotovo dragocenost slovenske nesnovne kulinarične dediščine

Katarinči

Venturini

član od: 29.1.2002

sporočila: 1720

19. feb 2018 14:56

Katarinči, nadaljuj prosim. Pravilen odgovor.

LP, Saša

Katarinči

član od: 27.12.2015

sporočila: 4497

21. feb 2018 20:27

Poleti sem si privoščila zelo okusno kosilo - govedino iz juhe v gorčični omaki z limono in medom, rumene cuketke na žaru s česnom in peteršiljem, med testenimi navihančki pa se skriva za premnoge vrtičkarje strašni "nebodigatreba" z gredic, ki pa je izredno okusen in je prava poletna popestritev in zdrava obogatitev jedilnika.

Uživamo ga lahko presnega ali blanširanega v solati, lahko ga skuhamo na pari, na hitro podušimo ali popečemo, odličen je v jajčnih omletah, frtaljah ali z jajčkom kar tako, imeniten pa je tudi vložen v kis ali olje.

Na gredicah nam "pije kri" navadni , vrtnega (svetlejše barve, blažjega okusa in malo bolj pokončne rasti) pa gojimo načrtno.

Ponekod v tujini je precej cenjena in iskana popestritev poletnega jedilnika, in ga zato namensko gojijo oziroma pridelujejo za prodajo.

O katerem "plevelu" je govora? Sprašujem po obeh (2) slovenskih poimenovanjih (eno izhaja iz latinskega, drugo pa opisuje značilnost listov) & latinskem imenu.