Pariška krema

25. maj 2009 10:45

Jaz sem torto naredila prejšnji vikend, s tem, da sem po jo vrhu prelila z belo čokolado. Čokoladna skorjica po jagodah sicer ni čisto uspela; kasneje se mi je zlila skupaj s kremo. Po moje sem preliv pustila premalo časa, da bi se strdil. Torta je bila PREGREŠNO dobra. Zdaj je pa zadnji čas za dieto...

25. maj 2009 12:43

cellnet, prosim ali lahko bolj natančno opišeš(tudi postopek). Sem na vrsti za peko dveh tortic in mi je tale ideja super.

kobra 1

25. maj 2009 13:08

@ kobra 1, krema in jagode, kot v vendelinenem receptu samo brez želatine. 2 oblata iz beljakov: 65 g prepraženih mandljev, grobo sesekljanih 135 g zmletih mandljev 1 zvrhana žlica kakava 150 g sladkorja v prahu 5 beljakov 50 g sladkorja sladkor za posipanje --- beljake stepeš v sneg (ne pretrd z sladkorjem v prahu) na koncu vmešaš še navaden sladkor, potem previdno vmešaš mlete mandlje in kakav. nabrizgaš spiralo za oblat dimenzije cca 26 cm na peki papir posuješ s praženimi mandlji in sladkorjem v prahu, počakaš 20 min in še enkrat posuješ s sladkorjem. pečeš na 170oC 35 min. ohladiš na mreži. na manj lep oblat nabrizgaš spet v spirali kremo, dodaš jagode in pokriješ z lepšim oblatom. če si razpoložena za bolj "fancy" dester to narediš v desertnem obroču, vzameš malo manjšega in z njim obrežeš oblate, da imajo čist rob, spodjnega daš v obroč, okoli obroča zložiš na pol prerezane jagode, tako da gledajo prerezane polovice ven, na sredino daš kremo in marinirane jagode, pokriješ z drugim oblatom daš v hladilnik, da se malo strdi in odstraniš obroč. na vrh lahko položiš kako jagodo, da se ve iz česa je torta ;) cellnet

25. maj 2009 13:19

kobra 1

25. maj 2009 20:32

Cellnet, ali so ti beljakovi oblati zelo krhki, oz. ali se ob rezanju nič ne drobi?

Tanja05

25. maj 2009 23:18

niti ne, mogoče se malo zmehčajo od kreme... se zelo lepo reže... enake lahko narediš tudi z lešniki ali orehi in brez kakava, odvisno od kreme. k tej kombinaciji jagod, čokolade in mascarponeja se se mi zdeli taki pravi. cellnet

10. okt 2009 21:00

 naredila sem pariško kremo za celo ulico. Morda kdo ve, kako bi se obnesla v skrinji (ne stepena), do naslednje peke čez 14 dni, drugače jo bom z "taveliko žlico" delila okoli sosedov za nedeljski deset.

kobra 1

Sporočilo je spremenil(a) kobra 1 dne 10.okt 2009 21:01

10. okt 2009 22:59

Jaz bi naredila pol/pol. Pol sosedom, pol zamrznila In potem tule poročala, čez 14 dni. Lahko nas pa tudi v živo povabiš, na degustacijo in oceno. Pa bomo skupaj podali mnenje tule......No, pa 14 dni ni ravno nujno čakati, lahko prej.....

11. okt 2009 7:41

 evo, se strinjam z predlogom 1/2 + 1/2, potem pa javim. Vmes naredim še svežo  (čokolada in smetana je na zalogi) in skupaj prav počasi z užitkom degustiramo in seveda vmes.

rimljanka, ti pa imaš tako ali tako še nekaj pri meni v hladilniku in neznansko dela dren

 

 

kobra 1

12. okt 2009 11:13

Se opravičujem, če moje vprašanje ne bo sodilo sem, se pa tiče čokoladne kreme. In sicer me zanima, ali je katera že delala kakšne rogljičke podobno kot so npr. Pečjakovi čokoladni rogljički. Testo mislim, da bi bilo kvašeno listnato, zanima pa me krema. Kakšna čokoladna krema bi ustrezala, da jo lahko pečeš v teh rogljičkih in da se preveč ne razleze. Sicer dam kakšne namaze kot so nutella in podobni namazi, vendar me zanima, ali obstaja še kakšna druga primerna krema? Se opravičujem, če sem prekinila debato o pariški kremi. LP! mijam mijam