Pariška krema

13. maj 2009 23:25

@vendelina tistga filma čokolade ne razumem, ker bo čisto odveč, saj se prvič torta nima kaj lulat in drugič se bo samo strdil in ko boš torto rezala bo cel mess. krema zagotovo ne potrebuje želatine. pa namesto tega biskvita bi priporočal kdaj kakšno avanturo v čokoladni biskvit brez moke... ;) drugače se pa sliši slastno! :) cellnet

14. maj 2009 0:19

Cellnet, po mojem skromnem mišljenju čokolade ne more biti nikoli preveč, kaj šele odveč

stana

14. maj 2009 6:42

Ma, zdaj sem v eni fazi čokoladnih prevlek znotraj kreme....zna biti zato, ker se zadevam z ledovim double king sladoledom Brez moke sem pa do sedaj delala samo manjše formate, kjer je bil fazon v testu in je bilo malo do nič kreme....A bi dal ti namesto moke kakav v prahu? Vendelina jr.

14. maj 2009 9:22

Vendelina jr., kot naročeno :) Včeraj sem kupila zares fine jagode, dišeče in zeeelooo okusne. Zjutraj sem razmišljala po katerem receptu naj naredim nekaj zares njami jagodnega + njami čokoladnega. Hvala :)

 

barbara9

14. maj 2009 9:23

@stana.r včasih jo je vseeno preveč ;) @vendelina ne lahko je kar čokoladen: 100g čokolade 100g masla 100g sladkorja 2 rumenjaka + 1 jajce 6 beljakov 1 žlica kakava maslo, tretjino sladkorja stepeš, dodaš rumenjaka in jajce, stepaš, dodaš žlico kakava in stopljeno čokolado, ki ne sme biti vroča - tam okoli telesne temperature, lahko poskusiš s prstom, pa se še malo zadaneš s tako ;) stepeš beljake in preostali sladkor v sneg in ga vmešaš v zgornje testo. pečeš pa odvisno od načina... jaz spečem iz tega testa ponavadi posamezne diske, da ga nič ne režem in to 4, vsakega pečem 25-30 min, vse skupaj kot torto med 40 in 50 min. cellnet

14. maj 2009 9:28

ps. jaz bi eno serijo jagod dodal in jih prerezal po polovici in zložil naokoli po obodu obroča, da prerezana polovica gleda ven, da imaš lep jagodni rob, ko odstraniš obroč... cellnet

14. maj 2009 9:45

Meni je čokoladni "film" v torti super stvar, tako lepo zagrizeš v listič, kot bi jedel zunanjo plast lučke. In potem od zadaj pride še tisti jagodni priokus. Glede čoko jagodnih variant pa obožujem tudi torto s čokoladno mousse kremo, jagodami in testom zgolj iz beljakov. Mamamia mamamia

14. maj 2009 11:04

Cellnet, če sem prav prebrala, si napisal količine za dva diska....ho sbagliato o no? Vendelina jr.

14. maj 2009 11:40

Dajmo, Cellnet, Vendelina in Stana - na delo! Se mi zdi, da bi bila tale vaša skupna kombinacija "ubijalska". Jagode počasi že zorijo in ... ja, sline se cedijo ... hočemo sliiiiiiiiiiiiikco tele torte!

Mojca

15. maj 2009 8:47

nat75 je napisal/a:

kakšna bi bila pa pariška krema z belo čokolado. Je kdo delal? Kaj je bolje: pariška krema ali stepena smetana s stopljeno čokolado (na l smetane 20 dag čokolade)? Hvala. nat75

Nat75, jaz sem delala po istem postopku tudi z belo čokolado. Ko sem naslednji dan vzela smetano iz hladilnika je bila bela čokolada strjena na vrhu (kot maščoba na juhi). In potem nisem vedela kaj narediti. Pustila sem na sobni temperaturi kar nekaj ur. Pa ni nič pomagalo. Potem pa sem jo poskusila malo pogreti. In ker tudi to ni zmehčalo "klobuka" sem enostavno vzela v roke mikser in začela miksati. Najprej so bili med smetano kar koščki bele čokolade. Pa sem rekla, če tko ostane, tudi prav. No potem pa se je le krema poenotila in nastala je božanska rahla bela čokoladna krema. Še jo bom delala! Čokolada pa je bila navadna bela Milka kruhy