Pariška krema

7. maj 2010 9:03

Fajn pride tudi z Milko, okus Nougat, ali navadno Milko ... jaz je z jedilno ne delam, ker nam bolj paše okus mlečne.

Atina

7. maj 2010 9:55

Super, hvala vam za vajine izkušnje. Prav to me je zanimalo, ali lahko uporabim tudi mlečno čokolado. Saj je otrokom slajši okus po mlečno čokoladi. girica http://sladki-koraki.blogspot.com/

7. maj 2010 11:18

Meni je okus klasiš kreme, beri: čokolada+smetana, obupno dolgočasen in tako pač vedno kaj dodam, odvisno od tematike. Notri se čisto lepo vkomponira tudi topljeni nugat in dobiš potem bolj lešnikovo zadevo. Pa notri se tudi lepo vkomponirajo sok, ki izteče iz sadja, pa tudi kak sirup - seveda, mora biti ta prava tematika. Sem tudi že popravljala s pehtranom v rumu, z amarettom, z mentlomovim likerjem (je bila tema after eight) z lavando, s čilijem in sokom od robid, vse je pač odvisno od tematike. Tisti alko, ki ga damo v kremo, v večini itak izhlapi, ostane pa boljša aroma. Vendelina jr.

7. maj 2010 13:00

Se strinjam, Vendelina jr., da so razni dodatki, v obliki raznoraznih okusov, zelo dobrodošli in prav prijetna popestritev. V tokratni različici bom dodala sveže jagode Ko pa so jedci samo otroci, je glavno le, da je čokolada . girica http://sladki-koraki.blogspot.com/

28. avg 2010 20:59

hojla. jutri bom delala to kremo in pojutrišnjem stepala. zanima me, do katere "koncentracije" čokolade se krema še stepe?  1:1 najbrž se, kaj pa če je čokolade več kot smetane? hvala!

28. avg 2010 22:37

Ne vem, do katere koncentracije, ampak tudi 1:1 je že preveč, še za belo čokolado.

Nena

29. avg 2010 15:09

hm.. potem bom pa kar 500 smetane, 300 čokolade..

hvala

31. avg 2010 10:02

Tole je sicer z zamikom, ampak jaz dam 60 dag čokolade in pol litra smetane, če pa hočem dobiti sentiment "temne čokolade", dam pa še hipertemno belgijsko čokolado notri in je potem stvar zelo erotična.... Vendelina jr.

31. avg 2010 11:25

hvala za odgovor, sem že naredila, pa še kdaj bom ;)

jaz sem dala pol litra smetane, 400g čokolade,  potem pa mi ni hotlo narast. je ostalo istega volumna, svetlejše barve, lepo se je pa dalo brizgat..

 

4. okt 2010 20:09

lep pozdrav, sem nova na forumu, čeprav že kar nekaj časa spremljam kulinariko.net danes sem delala pariško kremo - prvič, in me je bilo seveda kar malo strah. v peki nisem ravno začetnica, ampak vseeno, kadar dela človek kaj novega, je zmeraj na trnih. jaz pa še posebej, ker mi je kar hudo pri srcu, če se kaj sfiži in je potem treba odpirati kanto za smeti ... no, od 11ih dopoldne sem skuhala smetano (pol litra) in notri nametala ene par čokoladic životinjsko carstvo, pa malo jedilne čokolade, vsega skupaj je zneslo ene 200gramov. lepo vse stopim, dam v hladilnik in vidim, da se na vrhu nabira malo čokolade. in sem pridno na vsakih 10min malo pomešala, tako da se je lepo shladilo in na koncu ni bilo "skorjice" oziroma je bila masa čisto lepa. pred eno uro pa sem začela miksati. miksam, miksa, masa pa še kar tekoča. pa sem si mislila, ah, zagotovo je kakšna finta, pa malo dlje traja, da se stepe. in sem lepo vztrajala in upala, da mešalec zdrži. in na koncu, po 10 minutah miksanja, krema za umret pa se je spet obneslo pravilo, ki pri meni velja - ne glede na to, kako slabo kaže, na koncu se dobro izeče lp vsem tunna