Kefirjeva gobica

16. mar 2006 20:19

Jaz sem gobico z navodili dobila od Fani. Sem poskusila z navadnim pasteriziranim mlekom, pa s trajnim - bljak, je bilo neužitno; Kefir malo grenak, brez pravega okusa. Sedaj hodim po mleko k kmetu, pa je res zelo dober! Pa še eno vprašanje imam: kako velika mora biti gobica, da jo lahko razdelim na dve?? ladybug

16. mar 2006 20:52

Jaz jih dajem v kakršnokoli prekuhano mleko. Imam sicer šele en teden izkušenj, ampak kefir se mi naredi vsak dan, po kake 3 dl, gobice je za pol oreha, dam v malčno mleko in pustim na pultiu v kuhinji. Dala sem v "alpsko", pa v tistega od Škofjeloške kmetijske zadruge,, ki ni homogeniziran, oboje zelo OK. Čez vikend poskusim še s pravim, kmečkim. Ampak ga je treba prej prekuhat, da uničišže prisotne bakterije. Jaz sem gobico velikosti oreha (v enem tednu se je podvojila njena velikost) ravno danes razdelila na dva dela. Pozdrav. rimljanka

16. mar 2006 20:56

Ali je nujno, da s prekuhavanjem uničimo bakterije v mleku? Ne razumem, zakaj bi bile škodljive? ladybug

16. mar 2006 21:05

Ker so tisto tudi večinoma bakterije mlečnokislinskega vrenaj in peljejeo kisanje mleka (lahko) po svoje, ti pa želiš narediti kefir. Bom pa poskusila tudi s surovim, samo vse naenkrat se ne da. rimljanka

16. mar 2006 21:07

pekarnica je napisal/a:

jaz pa mam eno vprašanje. od prijazne linane sem dobila kefirjeve gobice (še enkrat lepa hvala) pa me zanima ali jih moraš dati v sveže mleko ali ji lahko daš v homogenizirano in pasterelizirano mleko? pekarnica

Potem je pa tvoja gobica v sorodu z mojo, saj sem jo tudi dobila od Liane.Jaz uporabljam sicer navadno mleko 1,6 torej pasterizirano in žal homogenizirano ,ker pač nimam druge možnosti . "Menim da pa trajno mleko ni zadovoljiva izbira. Za kefir nikoli ne uporabim prekuhanega mleka,saj kolikor vem,se tudi za kislo mleko ne prekuhava.Popravite me prosim če nimam prav Aki

17. mar 2006 7:25

Jaz vedno uporabljam domače mleko, ki ga prekuham in ga potem hladnega (sobna temperatura) nalijem na gobico. Pustim na pultu. Iz surovega mleka se mi zdi, da je drugačen okus. Bolj podoben kislemu mleku. Zato mleko kisam posebej v "latvicah". LP Tina

17. mar 2006 19:53

Imam posušene kefirjeve gobice, če jih kdo želi, mi naj sporoči svoj naslov. riba-ribica

18. mar 2006 1:24

Rriba- ribica, lahko zaupaš kaj več o tem kako sušiš gobice LP Aki

18. mar 2006 10:37

Ribica, sem se ti že javila na zasebno pošto. LP V.

18. mar 2006 13:03

Aki, čisto enostavno. Operem jih na cedilu, seveda plastičnem, potem dam na papirnato servieto in z njo vred v plastično skledico. Servieto sprva nekajkrat zamenjam, da je prej suho, seveda pa z eno servieto pokrijem tudi zgoraj, da se ne vseda prah. riba-ribica