Kaj skuhati povabljenim?

23. nov 2011 18:08

Vidim, da kolegice naštevajo kako speci že prejšnji dan potice, pa peciva, sladice, pa vnaprej, da speci meso, svinjsko pa piščančjem, pripravi pohano..., pa vse solate, da ne boš imela zadnji dan toliko dela. 

Kar se mene tiče, je priprava vsega naštetega tako obsežna, da tudi če ti pripeljejo vse domov in se boš na dan praznika posvetila samo strežbi, boš imela ogromno dela in ničesar od zabave in moževega praznovanja. Da ne govorimo, kaj te čaka po tem, ko bodo gostje odšli. Predvsem pa, v kuhinji, čeprav je velika kadar ste sami, nikakor ne moreš kuhati in pripravljati hrane, ko so ljudje že prisotni.

Še najbolj sprejemljiv se mi zdi predlog Dragičke, in sicer pravi takole:

Naročita pri komu peko mladega pujsa, ta, ki peče, tudi razreže na primerne kose. Ali pa naročite pečeno meso v kakšnem večjem trgovskem centru. (Pečejo svinjino, puranje in piščančje meso.)

Vi2 pripravita 2-3 vrste solat - zeljnato, iz kislega zelja, kumare s papriko, krompirjevo...

Za pecivo prosi še mamo, taščo, sestro, sosedo...

TOREJ, na mizi naj bo:

Pečeno (sv. rebra, sv. pečenka, puranje meso, piščančje) meso, tri vrste solat,

pecivo, mešano sadje, pijača.

Kakor koli že se boš odločila glej, da moževi rojstni dnevi ne bodo postali tvoja nočna mora. Moje mnenje je, da lahko osebni praznik praznujemo čisto lepo v krogu svojih najbližjih, najdražjih, da se imamo vsi lepo. Če pa želimo velike fešte in imamo dovolj denarja, si lahko privoščimo kaj bolj konkretnega. Ampak šele takrat, nikakor pa ne na račun svojih družinskih članov, ki si bodo takole praznovanje zapomnili le po napornem in stresnem tednu.

23. nov 2011 18:19

Podpiram predlog Dragičke in Zete, torej naroči pečenega pujska in morda še kozlička, tebi pa preostane le prirpava kakšnih solat (francosko tudi naredi, je nasitna). Krožniki naj bodo plastični ali vsaj kartonski, v kotu pa vreča za smeti in se sproti noter mečejo porabljeni krožniki.

Moj rekord je sicer kosilo za 27 ljudi v dnevni sobi, pa še tu so mi s soaltami pomagali mama in tašča, pa s kakšno prilogo. Mož lahko kaj pričakuje od tebe, a pojasnu mu, kaj to časovno pomeni. Ko je moj izrazil svoje želje za pogostitev 35 ljudi ob njegovi okrogli obletnici, in ko sem mu predočila, kaj bi to zame in še za koga iz družine pomenilo, je le debelo gledal in ni bilo problema skrčiti jedilnik in poenostaviti zadeve.

Jaz sem torej za pujsa po naročilu in še kaj mesnega, vidva pa poskrbita za kakšne priloge. Pecivo lahko spečeš tudi malo prej, jaz na tvojem mestu bi izbirala peciva, ki se lahko pečejo v pekaču in se potem reže na kose (bela pita na primer).

Ker celotno kosilo za 50 ljudi je za eno samo preveč, pa naj je še tako spretna in izkušena.

23. nov 2011 19:27

Tudi jaz ti priporočam pujsa (odojka), kar je najcenejša varianta za ceno cca 50 € ga dobiš, takšen srednje velikosti zadošča za cca 25 - 30 oseb. V gostilni oz. pekarni kjer ti ga spečejo, ga tudi razkosajo tako da ga ti samo polagaš na pladnje in serviraš. Jaz bi odojku dodala še kozlička, kjer je cena podobna  morda malenkost višja do 75 €. Potem bi se pa odločila za ali  fižolovo, krompirjevo, francosko, testeninsko, pirino, pečeno papriko ali... torej bi izbrala tri in čebula, ki ne sme manjkati pri pujsu. Če bi imela čas bi spekla še nekaj lončenih posodic prebranca, če ne bi pa Naturetinega kupila v večji konzervi, ga razdelila v posodici, dodala malo čebule in narezana slanine in spekla (moja prijateljica je zadnjič tako naredila pa nihče ni ugotovil, da je iz konzerve). Speči pa ene 3 do 5 vrst peciva v velikem pekaču, kjer se nareže veliko  malih kockic.  Tudi tu se strinjam z mamamia npr. bela pita, madžarica, katica, rafaelo... Mislim, da boš že s tem imela veliko dela. 

  Ena možnost je tudi, da si v bližnji trgovini naročiš pečena rebrca oz. svinjsko meso in piščcanca. Pri nas imajo tudi v gostilni, ki je v sklopu trogivine ocvrte piščance (celi - 10 kosov 8 €) To ti v trgovini tudi narežejo in pripravijo v obliki narezka. Ti potem samo na alu pladnjih in pokrito s folijo (tako prineseš in Mercator, Špar, Tuš) daš v pečico in tik pred serviranjem pogreješ. Solate in ostalo kot sem navedla prej.
Že s samo strežbo, pospravljanjem z miz, kruhom itd boš dovolj oz. preveč zaposlena.

Sama se praznovanja do 30 oseb v jesenskem ali spomladanskem času lotim s kuhanjem v kotličku za prvo lakoto, potem pa dopolnim s kakšnim žarom (čevapčiči, giros, kebab). Enkrat kuham bograč, drugič pohorski lonec, ciganski lonec,  kislo juho z nogicami  sem prejšnji petek ¸15 moških, ki so Martinovali. To je bilo za začetek, potem pa narezki in tlačenka s čebulo in bučnim oljem. Na koncu pa posolanka ali krapec.

Želim ti čim več uspeha pri pripravi in še več veselja pri zabavi. 

23. nov 2011 19:49

Draga Šuštarjeva

Mene pa bolj zanima,za koliko ljudi največ si kuhala do sedaj.Iz tvojega pisanja je jasno razvidno,da,ali nimaš pojma,koliko dela s kuho je za 50 ljudi ali pa enostavno iz dolgočasja samo preizkušaš ljudi,kaj ti bodo napisali v odgovor.

Niti slučajno eni osebi ne uspe pripraviti takšne obroke,kot si si jih ti zastavila,plus sladice,strežba.....Vse to bo lahko na mizi,če začneš danes,strežeš nekje za možev roj.dan,o kvaliteti pečenega in kuhanega  po tolikem času pa raje nebi

23. nov 2011 20:36

Ne vem iz kje si, ampak tu na Gorenjskem okolica Kranja, Hotemaž, kar nekaj "kmetov" speče odojka. To se mi zdi dobra ideja- odojek z filo (kruhova), potem ti a poleg lahko spečejo še piščance, tudi jagenčke pečejo (smo mi že prakticirali). Verjetno bo odojek in jagenček preveč.

Res bi lahko najprej postregla z mešanim narezkom, potem odojek (že razrezan) in razne solate (si lahko daš duška z testeninskimi, s kakšno kuhano zelenjavo, s svežo...), kaj dobrega za popit (kuhano vino ;-)), za sladico pa nekaj kar obvladaš in ti ni težko naredit. Mogoče torta, lahko potička, krhki flancati.

Če boste dolgo lahko potem preložiš narezke, meso ... na skupne krožnike (pladnje) pa postrežeš- včasih pa paše.

23. nov 2011 21:49

hvala za nasvete, zelo ste mi pomagali in sem se tako odločila kaj bom naredila in upam da bo vse dobro steklo. Bom poročala po dogodku kako je šlo. Do sedaj sem kuhala največ za 15ljudi ( starši, sestre, bratje, tete, strici ). Za celotno družino sem recimo zadnjič kuhala, naredila  sem juho z lastno narejenimi rezanci in pravtako jetrnimi cmočki, kruhovi cmoki, smetanovo omako, spekla svinjsko pečenko, in naredila zeljnato solato s fižolom. Svoje domače poznam in vem kaj jim paše, kaj imajo radi, in kako. Ljudi ki bodo pa sedaj povabljeni pa ne poznam tako dobro, saj šele kratek čas živim tukaj, in nismo glih v tesnih odnosih in se mi sploh sanja ne kaj ima kdo rad.

Nevem, ko sem videla število ljudi, sploh nisem vedela, kako čem toliko ust čisto sama nahraniti. Sekirala sem se kake priloge naj naredim da ne bodo ratale hladne, brez da bom tam ob njihovi prisotnosti letala po kuhinji pred štedilnikom. Sem še precej mlada, štejem namreč 23let,  in to je zame nekaj novega in vsekakor stresnega, gostiti toliko ljudi. Pojma nisem imela kaj bi skuhala, da jim bi bilo lahko všeč.  A sedaj ko sem prebrala, da bi lahko dala nekam spečt odojka in naredila nekaj solat, nekaj peciva in da so ljudje s tem zadovoljni , se mi je zdelo zanimivo, ker to bom prvič počela, nisem niti vedela da se to da, ker pri nas doma še tega noben ni naredil. Ah mi je padel kamen od srca. Ker res nisem imela pojma, kako se lotiti te stvari, sem se obrnila na vas. O kvaliteti svoje kuhe ne bom govorila, me pa domači zelo radi prosijo, če skuham za vse. To si pa lahko vsak po svoje razlaga.

Imam še se veliko za naučiti in hvala vam za nasvete, zdaj približno vem kako se lotiti zadeve.  

Pol pa veselo na delo, ker me čaka ogromno dela.

Hvala vsem!

23. nov 2011 22:07

  Šuštarjeva, da se pri teh letih spuščaš v tako zahtevno nalogo. Če delaš z veseljem boš vse zmogla. En teden prej si naredi seznam postopka oziroma potek kdaj boš kaj delala. Čim več naredi prej, tako da ti na dan "D" ostane  manj dela, ker se boš, hočeš - nočeš, zaštrikala. 

Srečno in poročaj, kako bo stvar potekala. Ne pozabi, vaja dela mojstra!

Pozdravček!

P.S. Decembra pripravljam kosilo za 12 odraslih oseb in že zdaj pišem seznam, kljub moji dolgoletni kilometrini v kuhinji.

23. nov 2011 22:10

Zdaj, ko si povedala, koliko si stara, ti pa še bolj privoščim, da ti uspe.

In če boš s svojim načinom pogostitve uvedla nekaj novega na tvojem koncu, toliko bolje. In na tak način boš tudi ti imela kaj od zabave.

Samo še pripomba, če si spregledala zasebno pošto: naredi take priloge, ki se lahko jedo tudi hladne (ajdova kaša z zelenjavo na primer, kakšna riževa solata, tudi krompirjeva solata ...).

Punca, asica si, res.

23. nov 2011 22:32

Pri 23ih jaz še jajca nisem znala ocvret... Kapo dol...

23. nov 2011 23:50

Tudi jaz ti želim,da ti  uspe...

Še enkrat pa premisli glede prostora.Imam tako velik prostor kot ti,pa se je notri gnetlo 30 ljudi,da ni nihče mogel niti migniti.O kakšnih muzikantih ali plesu nismo niti pomisliti upali.Od takrat se tega več ne grem.To je samo moje mnenje,z veseljem pa bom prebrala,kako si speljala  slavje.

Želim ti najboljše...