Pokvarjeni shranki-pomoč

23. avg 2011 13:47

Nak, od vedno je olje redkejše od kisa.

23. avg 2011 14:01

Ja to vemo. Samo, če na koncu po vrhu lepo počasi kis vliješ, ne preveč, se ta ne bo potunkal na dno. In gor pol še s pomočjo solnice potreseš rahlo sol.

Če je že prej z bučkami napolnjeno.

Če bi pa dala samo olje in pol kis, bi se kis seveda na dno vlegel.

Multivitamin

23. avg 2011 14:06

Čeprav bi se lahko olje z kisom in soljo v enem močnem aparatu zmešalo. Dodaš še poper in čist malo sladkorja. Nato pustiš, da se vleže in na res gosto cedilo al gazo precediš. To mi je sedaj prišlo na misel. Ne vem, ampak po moje dovolj močen aparat to zmeša pravilno.

Multivitamin

23. avg 2011 15:13

Seveda, saj emulzije ni težko narediti, samo obstojna ni. Pa močan aparat gor al dol.

23. avg 2011 19:47

Ne vem. Sem mislil, če daš kis pa sol, da je bolj obstojna. Kr tak mi je prišlo na misel.

Multivitamin

23. avg 2011 21:18

Pa ne drži, je potreben emulgator.

Da ne zaidemo preveč, nas bo moderator kregal. No, pa saj tudi emulgatorji nastopajo v shrankih, če že ne domačih, pa kupljenih.

23. avg 2011 21:20

Rimljanka, čutim, da si ena izmed nas (živilka po fohu mogoče)

23. avg 2011 21:32

bedarije, zdaj vidim, da ti je že Rimljanka razložila o emulziji, pa še podrobno....

1. zakaj lažje plavaš v slani kot sladki vodi ?

Zato ker je slana voda težja kot sladka (približno 2%), torej več kot damo soli v vodo ali kis, težja je voda in olje še lažje plava, bolj si debel lažje splavariš - Martin Strel

Tako se kis v vsakem primeru "uleže" pod olje. Voda je za cca. 20% težja od olja, odvisno od vrste olja.

2. Emulzije brez emulgatorjev so nestabilne, navadna sol ni emulgator.

archi

23. avg 2011 21:36

Nak, bolj bazična, a iz iste BF, itak.

23. avg 2011 21:42

@archi - pa kaj se ti obremenjuješ, če sem jaz  bedast in pišem bedarije?

Jaz se nič ne počutim ogroženega, ker si ti pameten. Si razložil o vodi, Martinu Strelu pa to. Jaz nisem nič jezen, če me kdo poduči.

Multivitamin