Film julie & julia

17. jan 2010 13:13

24. jan 2010 11:43

24. jan 2010 12:06

24. jan 2010 12:25

jesika ( dobrodošla na kulinariko ), odvisno od tvojega kulinaričnega znanja, od tvojih kulinaričnih ambicij. globine žepa, znanja angleščine.................

Če ti v kulinariki gre da nahraniš familijo ( in tega ne znaš najboljše ), potem si nabavi kakšno knjigo kjer je napisano kako se speče kruh, palačinke, pasulj, goveja juha, ričet, rižota............... Za moje pojme je idealen Ivačič ali pa tista knjiga Kuharstvo, učbenik za gostinske šole. Če to vse obvladaš potem si lahko nabaviš tudi omenjeno knjigo. Pa ne, da boš po njej ne vem kolk kuhala, ampak, da se po dobri večerji in slabem vremenu zlekneš v fotelj, prelistavaš tako knjigo in si morda kaj zbereš za poskus. Verjetno se ti bo zgodilo, da si boš zbrala nekaj receptov ki bodo postali del va šeg jedilnika ostalo pa bo ostalo pri prebiranju. Za denar, koliko stane knjiga, lahko kupiš par litrov vina in jih spiješ s možem. Kaj se bolj splača, moraš presodit sama.

Za moje gledišče se definitivno splača ( tudi če nič ne skuhaš, ti razširi obzorje ).

A ja, unem vinu se pa tudi ne odrečem.

24. jan 2010 19:36

24. jan 2010 20:39

Jesika, jaz bi ti pa knjigo, če angleščino dobro obvladaš, priporočala. V njej je namreč ogromno zelo dobro opisanih, za moje pojme osnovnih receptov, ki naj bi jih obvladala večina ljudi. Tudi sestavine so zelo vsakdanje. Jaz bi si seveda želela več slik.

Še eno dobro, osnovno knjigo francoske kuhinje je napisal Stephane Reynaud: French Feasts. Ta ima poleg relativno malo sestavin za vsak recept, čudovite slike, zatakne se pa lahko, če ne veš kaj je bouquet garni. Recepti so zelo enostavno opisani (če odmislim zahtevo po piščancu z dobrimi mišicami, ki je seznanjen z naravo in je vse dneve svojega življenja skakal naokoli in iskaj črve!!) , medtem ko gre Julija Child pri svojih opisih v precejšnje detajle. Pri receptih obeh uporabim svoje standardne modifikacije: Odstranim kožo s piščancem, zamenjam smetano s pol smetane, pol mleka, zmanjšujem količino olja ali masla...

Če iščeš dobre recepte za slovensko hrano, najdeš pa dovolj receptov za vse, od žgancev do jote in golaža kar na KulSlo.

Vanja

25. jan 2010 7:28

Delno se strinjam z Vanjo, le se mi ne zdi, da uporablja veliko ( količinsko ) masla ali olja.

Tisto knjigo ne poznam, dobra je tudi: Glorious French Food ( James Peterson ). Knjiga je novejša, precej draga.

Glede piščančjega mesa: jaz tudi imam rad lepo zapečeno kožo, vendar se mi zdi škoda, da bi meso vrgel stran in pojedel samo kožo.

25. jan 2010 9:17

Pohvalno, ežoj! Torej nisi tak, kot tista grofična iz pravljice, ki je zajedla sedem grofij samo na kurjih kožicah (koliko holesterola je morala imeti!!!!!!!)

lp

27. jan 2010 20:13

28. jan 2010 14:12