Ljubezen gre skozi želodec

25. okt 2011 20:15

Zafrknječa

lp

25. okt 2011 21:51

Zavihjača 

25. okt 2011 22:23

O, to pa, to! Brez mleka mi živeti ni.

Naredil sem doma, sam, že vse od kislega mleka&smetane, jogurta, kefirja, pinjenca&masla, prekuhanega masla, pa 'clotted cream' , kajmak, feto, mocarelo, kislo skuto, sladko (sirarsko, albuminsko) skuto, fermentirano/slano sirarsko skuto, grški jogurt, sir za žar, mascarpone, 'gjetost', sireke, do sira s plemenito plesnijo in verjetno sem še kaj pozabil. Stalno iščem nove stvari, ki se jih da narediti iz mleka  Recept se bom potrudil napisati še danes, najkasneje pa jutri - za kajmak, namreč.

Lep večer tudi od mene! 

26. okt 2011 1:05

666, kaj pa mozzarelo?

26. okt 2011 6:46

pa za  'clotted cream', feto, 'gjetost', sireke, do sira s plemenito plesnijo in tiste "verjetno sem še kaj pozabil" ne pozabit

26. okt 2011 9:07

 Huh, po pravici povedano se še ne čutim dovolj prekaljenega, da bi o tem že kar poučeval druge, nisem še posvečen v vse njene skrivnosti.

Kajmak sem delal že velikokrat - in v goreči želji opisati postopek čim bolj podrobno mi je včeraj oddani recept prebil okvir za kakih 666 % ...  Skratka, ko bom tako daleč tudi z mozzarello, se bom morda lotil objavljati recept, do takrat pa rade volje talam spletne naslove in številke ISBN ;)

 Rečeno, storjeno! 'Clotted cream' je svoje mesto našel v opombi pri kajmaku, kaj od sledečega pa tudi še pride.

Popoldne bom pa tudi še jaz postavil kako vprašanje, zdaj letim (ne, za to pa ne bom objavil recepta ).

26. okt 2011 11:59

Jaz sem ju rada gledala, zabavno ju je bilo tudi poslušati. Ampak enkrat sredi lanske sezone me je pa ona začela med pogovarjanjem s kakim gostom ali z možem, ko je on kuhal, gledati izpod obrvi. Obrnjena k sogovorniku gleda direktno v kamero in mi kima, češ: poslušaj tole in se uči, jaz to že znam, ti pa še ne. Veliko več vesta o kuhariji kot jaz, ampak ni mi več všeč tole gledat.

26. okt 2011 15:44

Vprašanje je le, če bi bila ženska toliko moteča v kakšni tuji kuharski oddaji in bi ji bilo recimo ime Mary Jones, ali Marie Bonchamp. Če bi bila še popularna v tujini, bi verjetno lahko pogrkovala, gledala kamorkoli, oblizovala kuhalnico in tiščala prste v hrano. Bodimo prizanesljivi do svojih.

26. okt 2011 16:05

Lisa, povsem prav imaš!

Se spomnim oddaj,ki jih je vodil Paul Bocuse, menda eden najboljših še živih kuharjev na svetu. Skratka, možakar prek in prek zasut z medaljami in odlikovanji. Po tem, kar je bilo videti, je bil pravi packon - vedno je kuhal v najmanjših možnih loncih, tako da je vsebina letela povsod naokoli, oblizoval je prste, kar se je le dalo, je delal z golimi rokami in ne z žličicami itd (kdo pa doma, lepo prosim, soli hrano z žličko?), stvari, ki so mu odletele iz piskrov, je kar z roko zmetal nazaj - pa se ni nihče zgražal nad njim. Ali zato, ker globoko v duši vemo, da sami delamo enako, ali pa po načelu "quod licet Iovi, non licet bovi" (se pravi: kar se spodobi Jupitru, se ne spodobi volu) - sploh ni važno. Si ne morem predstavljati, da bi se ga kdo spravil kritizirati zaradi gledanja v kamero ali nestandardne izgovorjave - po mojem bi ga v kali zatrli.

26. okt 2011 16:11

Saj Jamie ima tudi govorno napako, pa ni bil še nikoli opljuvan zaradi tega. Meni so pa ljudje prav simpatični s kakšno napakico. Popolnost je včasih kar dolgočasna.