8. avg 2008 13:32
Včeraj sem bila na Cojzovi koči in Grintavcu , zato sem šele sedaj šla na Kulinariko. Tigris, evo recept za KLOČEVE NUDELNE. ( tako jih pripravljajo v Mežici in Črni ). Če jih kdo drugače, pa tudi prav.
Testo:
50 dag pšenične moke
1 jajce
1 žlica olja
sol
mlačna voda ( po občutku )
Nadev:
25 dag suhih hrušk
1 jajce
na kocke narezan suh kruh
sladkor
malo žganja
Priprava:
- Zgnetemo mehko testo ter ga pustimo 1 uro počivati.
- Pripravimo nadev. Suhe hruške skuhamo. Ko so hruške kuhane, jim odstranimo peške ter jih zmlejemo. dodamo jajce, bel kruh, sladkor po želji in šilce žganja. dobro zmešamo / z rokami in oblikujemo za oreh debele kroglice.
- Testo tanko razvaljamo in nanj v primerni razdalji dveh do treh prstov polagamo pripravljen nadev. ( kroglice hruškovega nadeva ).
- S koleščkom za rezanje testa, odrežemo toliko testa, da z njim pokrijemo nadev. Tako pripravljene nudelne še s koleščkom razrežemo na posamezne kvadratke, ki jih kuhamo v osoljenem kropu 10 - 15 minut.
- Odcedimo, damo na krožnik in zraven postrežemo še brusnično marmelado in potresemo s cimetom. ( po želji ).
- Sama jih zabelim z " grumpi" ( slana varianta)
LP
Peca