Pita z vanilijevo kremo in sadjem

Za biskvit ločimo najprej jajca na rumenjake in beljake. Nato vzamemo posodo in zlijemo vanjo rumenjake, vanilijev sladkor ter sladkor. To nekaj minut penasto stepamo z mešalnikom, da se zgosti. Nato dodamo mleko in spet mešamo, potem dodamo še olje in stepamo naprej. Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo narahlo s kuhalnico vmešamo v maso. Na koncu stepemo trd sneg iz beljakov in ga narahlo vmešamo v biskvitno zmes. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Zmes vlijemo v namaščen pekač in damo v pečico za okrog 20 minut, oziroma, dokler se zlatorumeno ne zapeče. Ko je biskvit pečen, ga navlažimo s sokom od kompota. Sadje shranimo za kasneje. Trdo stepemo smetano (če ne bomo uporabili želatine, vzamemo rastlinsko smetano, ki je trša a ni tako dobra kot recimo alpska od Pomurskih mlekarn). Če bomo kremo strdili z želatino, vzamemo 10 g želatine oz. 7 listov želatine in jo damo v kovinsko posodo. Navlažimo jo z nekaj žlicami vode. Pustimo jo 10 minut, da nabrekne. Nato jo razpustimo nad vodno kopeljo, da se utekočini. Ko je že tekoča, ji na hitro primešamo žlico jogurta, da jo malo ohladimo, nato pa jo vmešamo v preostal jogurt. Delati moramo zelo hitro, ker se drugače naredijo strdki. Jogurtovi zmesi nato vmešamo še stepeno smetano in nekaj žlic sladkorja v prahu( po okusu). Za kakšnih 20 minut damo v hladilnik, da se krema nekoliko strdi. Kasneje kremo naložimo po navlaženem biskvitu in damo pito za kakšne pol ure v zmrzovalnik, da se strdi. Ko jo vzamemo ven, po kremi razporedimo sadje. Nato po navodilu iz vrečke pripravimo še brezbarven preliv za torte in ga polijemo po sadju.

Pito damo za kakšno uro na hladno, da se strdi.