Jajčevci po siciljansko

Name: Jajčevci po siciljansko
Total time: 90 min
Yield: Za 4 osebe
Cuisine: Italija
Ingredients: 4 jajčevci; 350 g poparjenega in olupljenega zrelega paradižnika; 2 žlici sesekljane sveže bazilike; 2 žlici origana; 1 na kockice narezana Mozzarella; 40 g naribanega ovčjega sira (lahko je tudi parmezan); 60 g bele moke; 1 zajemalka olivnega olja; sol, poper

ocvrti ter pečeni v pečici

Andreia

ogledov: 41 147Izvor: Italija

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe

4 jajčevci

350 g poparjenega in olupljenega zrelega paradižnika

2 žlici sesekljane sveže bazilike

2 žlici origana

1 na kockice narezana Mozzarella

40 g naribanega ovčjega sira (lahko je tudi parmezan)

60 g bele moke

1 zajemalka olivnega olja

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Jajčevce olupimo, zrežemo na ploščate kose, posolimo in jih pustimo približno 40 minut stati, da se izloči tanin, ter niso več grenki.

Nato jih malo popivnamo s papirnatim prtičkom ter jih povaljamo v moki in ocvremo v ponvi na olivnem olju.

Pekač (cca. 30 x 25 cm ali kakšen višji keramičen za pite) malo naoljimo, vanj položimo ocvrte jajčevce, potresemo s polovico ovčjega sira, polovico nasekljanega paradižnika, polovico mozzarelle, polovico sesekljane bazilike in polovico origana. Dodamo še 1 plast jajčevcev, ponovno potresemo s preostalim delom mozzarelle, sira, paradižnika, bazilike in origana. Malo pokapamo z olivnim oljem ter damo v pečico, segreto na 180 stopinj za 30 - 40 minut.

Predlogi za vino

Krasno belo

Sauvignon blanc Quercus

Sauvignonasse Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

tincy202

kuha že od: 27.9.2010

Št. objav: 49

mi doma pa obožujemo vse vsrte zelenjave, nikoli pa neupam narediti kaj iz malancan, saj mi ponavadi ratajo grenke, malokrat se mi je zgodilo da niso bili grenki, drugače recept odličem mogoče ga bom probala,če bo na našem vrtu letos zraslo kaj malancan :)

uporabno

Andreia

kuha že od: 7.3.2005

Št. objav: 255

Si naredila takole: " posolimo in jih pustimo približno 40 minut stati, da se izloči tanin, ter niso več grenki" ?

...veliko ljudi tega ne dela in pripravljajo malencane direkt narezane ....zato so potem seveda grenke in neokusne...

uporabno

suziqatro

kuha že od: 25.4.2011

Št. objav: 2527

Tudi jaz sem to jed jedla na Siciliji pri sorodnikih ,doma jo pripravim kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed.Obožujem malancane in paradižnik ,vse kar povezano z zelenjavo in Italijo.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!