mnenj na posebni strani

Jajčevci po siciljansko

ocvrti ter pečeni v pečici

Sestavine

4 jajčevci

350 g poparjenega in olupljenega zrelega paradižnika

2 žlici sesekljane sveže bazilike

2 žlici origana

1 na kockice narezana Mozzarella

40 g naribanega ovčjega sira (lahko je tudi parmezan)

60 g bele moke

1 zajemalka olivnega olja

sol, poper

Postopek

Jajčevce olupimo, zrežemo na ploščate kose, posolimo in jih pustimo približno 40 minut stati, da se izloči tanin, ter niso več grenki.

Nato jih malo popivnamo s papirnatim prtičkom ter jih povaljamo v moki in ocvremo v ponvi na olivnem olju.

Pekač (cca. 30 x 25 cm ali kakšen višji keramičen za pite) malo naoljimo, vanj položimo ocvrte jajčevce, potresemo s polovico ovčjega sira, polovico nasekljanega paradižnika, polovico mozzarelle, polovico sesekljane bazilike in polovico origana. Dodamo še 1 plast jajčevcev, ponovno potresemo s preostalim delom mozzarelle, sira, paradižnika, bazilike in origana. Malo pokapamo z olivnim oljem ter damo v pečico, segreto na 180 stopinj za 30 - 40 minut.

Mnenja o receptu

mi doma pa obožujemo vse vsrte zelenjave, nikoli pa neupam narediti kaj iz malancan, saj mi ponavadi ratajo grenke, malokrat se mi je zgodilo da niso bili grenki, drugače recept odličem mogoče ga bom probala,če bo na našem vrtu letos zraslo kaj malancan :) / tincy202

Si naredila takole: " posolimo in jih pustimo približno 40 minut stati, da se izloči tanin, ter niso več grenki" ? ...veliko ljudi tega ne dela in pripravljajo malencane direkt narezane ....zato so potem seveda grenke in neokusne... / Andreia

Tudi jaz sem to jed jedla na Siciliji pri sorodnikih ,doma jo pripravim kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed.Obožujem malancane in paradižnik ,vse kar povezano z zelenjavo in Italijo. / suziqatro