Bio pica

Name: Bio pica
Total time: 75 min
Yield: 2-3
Cuisine: Slovenija
Ingredients: Testo; 50 g koruzne moke; 50 g pirine moke; 30 g polnozrnate moke; 120 g bele moke; 1 - 2 dl mleka ali vode; sladkor (čajna žlica); sol (1,5 žličke); 20 g kvasa (svežega); 1 žlica olivnega olja in olivno olje za premaz testa; korenje; cvetača; brokoli; šampinjoni; svež paradižnik in pelati; mocarela; sveži lističi bazilike

okus je poseben, ampak dober

mocarelica1983

ogledov: 12 858Izvor: Slovenija

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 2-3

Testo

50 g koruzne moke

50 g pirine moke

30 g polnozrnate moke

120 g bele moke

1 - 2 dl mleka ali vode

sladkor (čajna žlica)

sol (1,5 žličke)

20 g kvasa (svežega)

1 žlica olivnega olja in olivno olje za premaz testa

Nadev (količine po želji):

korenje

cvetača

brokoli

šampinjoni

svež paradižnik in pelati

mocarela

sveži lističi bazilike

Način za kuhanje

Postopek

Kvas razdrobimo in zmešamo s sladkorjem. Mleko ali vodo segrejemo na srednjo temperaturo, dolijemo v kvas in dobro pomešamo. Odložimo na toplo za 10 minut (nad mešanico naraste pena).

Zmešamo vse moke ter sol, dodamo žlico olivnega olja (da bo testo ravno dovolj slano, pokusimo malo moke in ocenimo slanost po občutku). Zgnetemo v gladko testo in po potrebi dodamo še malo vode ali moke.

Zgnetemo v gladko kroglo, vzhajamo 20 - 30 minut (v večji posodi, kamor prej vložimo prtič in ga posujemo z moko).

Pečico že segrejemo na 250 - 270 stopinj.

Nadev: korenje narežemo na kolobarje in kuhamo v slani vodi. Med kuhanjem dodamo še cvetačo in bolj proti koncu še brokoli. Nobena sestavina ne sme biti popolnoma kuhana. Če imamo sveže šampinjone, jih kuhamo 2 - 3 minute.

Testo na tanko razvaljamo, položimo na pekač, ki smo ga prej posuli z moko. Testo v celoti premažemo z olivnim oljem.

Surov paradižnik narežemo na tanke kolobarje in jih položimo na testo, vmes posujemo malo narezanih pelatov in drobno sesekljano baziliko. Sledi mocarela (natrgamo jo z rokami) in vsa kuhana zelenjava s šampinjoni in po želji še koruza (količino zelenjave prilagodimo na debelino testa, na tanko testo ne sme biti naloženo preveč).

Pečemo na 220 stopinjah 15 - 18 minut.

Opombe

Pica je prvič nastala v sezonskem času zelenjave na našem vrtu.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO