Prispevaj
Shrani
Natisni
Veganske gratinirane testenine s čajoto
testenine gratinirane v pečici s čajoto, tofujem in bešamelom ter veganskim sirom
1 ura 15 min
5
Sestavine
Količina: za 3-4 osebe
olivno olje
pol čebule
2 stroka česna
250 g polnozrnatih testenin
1 večja čajota (vrsta bučke z bodicami)
200 g tofuja
dve večji žlici veganske margarine
2 žlici moke
1,5 dl sojinega mleka
nekaj rezin topljivega veganskega sira (npr. cheddar)
žlica sojine omake
malo soli
Postopek
Najprej slanemu kropu dodamo nekaj kapljic olivnega olja in skuhamo polnozrnate testenine. Medtem na olivnem olju popražimo čebulo in česen, dodamo razdrobljen tofu in pražimo kakih 10 minut na ne prevročem ognju, da tofu lepo zarumeni. Čajoto pazljivo olupimo in medtem pazimo, da se ne poškodujemo z bodicami. Najbolje je, da jo po dolžini razpolovimo. Tako dobimo površino, ki jo lahko držimo, pomagamo pa si tudi s krpo ali rokavico. Čajoto nato narežemo na tanjše koščke in dodamo tofuju. Dušimo pribl. 10 minut, da se čajota lepo zmehča. Za razliko od navadnih zelenih bučk, je čajota bolj kompaktna in rabi več časa, da se zmehča. Mešanico malo pred koncem kuhanja začinimo s sojino omako in po želji malo soli.
Bešamel:
na žlici olivnega olja raztopimo margarino in dodamo 2 žlici gladke bele moke. Mešamo še kako minuto, nato pa postopoma dodajamo sojino mleko. Mešamo, dokler ne zavre in se rahlo zgosti. Mleko dodajamo po občutku; če je zmes preveč tekoča, dodamo še moko.
Testenine naložimo v keramično posodo ali pekač, prelijemo z bešamelom in nadevom ter premešamo. Na vrh položimo še nekaj rezin topljivega veganskega sira. Pečemo v ventilacijski pečici 15-20 minut na 200 stopinj.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Izgleda super, po sestavinah sodeč, je tudi dobro. V kratkem poskusim. Še več takšnih receptov.
Mene pa zanima kakšen je ta veganski sir po okusu? Že dolgo ga gledam v trgovini, pa je kar drag, tako da malo oklevam...
Hvala! Prepričana sem, da ti ne bo žal Mayisa. Glede veganskega sira sem sama tudi malo oklevala, preden sem ga kupila. Odvisno je od tega, katerega vzameš. Jaz sem do sedaj kupovala le Cheezly - Cheddar vrsto, okus je zelo podoben siru iz kravjega mleka, meni osebno še boljši. ;) Izjemno dober približek pa so tudi kvasni kosmiči, ki imajo precej sirast okus in so primerni za različne omakice. Če malo "pogooglaš" po spletu, pa najdeš tudi recepte, kako pripraviti veganski sir doma. ;)
Cheezly - Cheddar - Samantha, kje ga lahko kupim? Bom za vikend to naredila 
.
Jaz sem ga kupila v Intersparu v Mariboru-Europark. Prav gotovo ga imajo v večjih supermarketih in trgovinah z zdravo prehrano. Uporabila sem približno četrt kolačka. Pa še nasvet: treba ga je uproabiti v nekaj dneh, ker se hitro na površini naredi plesen.. nekje 3-5 dni pa zdrži v hladilniku ;)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Jajčevci s sirom na veganski način
Rižek v poletni solati