mnenj na posebni strani

Veganske gratinirane testenine s čajoto

testenine gratinirane v pečici s čajoto, tofujem in bešamelom ter veganskim sirom

Sestavine

olivno olje

pol čebule

2 stroka česna

250 g polnozrnatih testenin

1 večja čajota (vrsta bučke z bodicami)

200 g tofuja

dve večji žlici veganske margarine

2 žlici moke

1,5 dl sojinega mleka

nekaj rezin topljivega veganskega sira (npr. cheddar)

žlica sojine omake

malo soli

Postopek

Najprej slanemu kropu dodamo nekaj kapljic olivnega olja in skuhamo polnozrnate testenine. Medtem na olivnem olju popražimo čebulo in česen, dodamo razdrobljen tofu in pražimo kakih 10 minut na ne prevročem ognju, da tofu lepo zarumeni. Čajoto pazljivo olupimo in medtem pazimo, da se ne poškodujemo z bodicami. Najbolje je, da jo po dolžini razpolovimo. Tako dobimo površino, ki jo lahko držimo, pomagamo pa si tudi s krpo ali rokavico. Čajoto nato narežemo na tanjše koščke in dodamo tofuju. Dušimo pribl. 10 minut, da se čajota lepo zmehča. Za razliko od navadnih zelenih bučk, je čajota bolj kompaktna in rabi več časa, da se zmehča. Mešanico malo pred koncem kuhanja začinimo s sojino omako in po želji malo soli.

Bešamel:

na žlici olivnega olja raztopimo margarino in dodamo 2 žlici gladke bele moke. Mešamo še kako minuto, nato pa postopoma dodajamo sojino mleko. Mešamo, dokler ne zavre in se rahlo zgosti. Mleko dodajamo po občutku; če je zmes preveč tekoča, dodamo še moko.

Testenine naložimo v keramično posodo ali pekač, prelijemo z bešamelom in nadevom ter premešamo. Na vrh položimo še nekaj rezin topljivega veganskega sira. Pečemo v ventilacijski pečici 15-20 minut na 200 stopinj.

Mnenja o receptu

Izgleda super, po sestavinah sodeč, je tudi dobro. V kratkem poskusim. Še več takšnih receptov. / Mayisa.

Mene pa zanima kakšen je ta veganski sir po okusu? Že dolgo ga gledam v trgovini, pa je kar drag, tako da malo oklevam... / Vesnuska

Hvala! Prepričana sem, da ti ne bo žal Mayisa. Glede veganskega sira sem sama tudi malo oklevala, preden sem ga kupila. Odvisno je od tega, katerega vzameš. Jaz sem do sedaj kupovala le Cheezly - Cheddar vrsto, okus je zelo podoben siru iz kravjega mleka, meni osebno še boljši. ;) Izjemno dober približek pa so tudi kvasni kosmiči, ki imajo precej sirast okus in so primerni za različne omakice. Če malo "pogooglaš" po spletu, pa najdeš tudi recepte, kako pripraviti veganski sir doma. ;) / Samantha.

Cheezly - Cheddar - Samantha, kje ga lahko kupim? Bom za vikend to naredila . / Mayisa.

Jaz sem ga kupila v Intersparu v Mariboru-Europark. Prav gotovo ga imajo v večjih supermarketih in trgovinah z zdravo prehrano. Uporabila sem približno četrt kolačka. Pa še nasvet: treba ga je uproabiti v nekaj dneh, ker se hitro na površini naredi plesen.. nekje 3-5 dni pa zdrži v hladilniku ;) / Samantha.

Naredila in je več kot odlično. Recept za čisto 10-ko. / Mayisa.

Me veseli. :) Hvala! :) / Samantha.