Testenine z žajbljem in parmezanom

1. Testenine damo kuhat v slan krop in jih kuhamo kakšno minuto manj, kot je predvideno. Preden odlijemo vodo, je nekaj shranimo za zalivanje kasneje.

2. Med kuhanjem testenin pripravimo omako. Žajbelj narežemo na večje kose in jih prepražimo na maslu. Dodamo grobo mlet poper in pražimo, da dobi maslo rjavkasto barvo.

3. Testenine takoj, ko smo odlili vodo, vržemo na vroče maslo z žajbljem in zalijemo z nekaj vode, v kateri so se kuhale testenine. Pokuhamo kakšno minuto, da voda večinoma izpari in dodamo nariban parmezan. Zmešamo in po potrebi dodamo še malenkost vode, da dobimo lepo kremasto omako.