Testenine s pestom

HAJ!

Nekje sem zasledila, da lahko namesto pinjol ( z njimi nimam nikakršnih izkušenj) lahko uporabila arašide.

Je kaj resnice na tem??

LP

Živjo, če bi ti lahko svetovala, bi raje uporabila očiščene in pokropane orehe - za te em že slišala da jih lhako uporabiš namesto pinjol, za aradšide pa še ne. No, ne vem, ampak po mojem ne bi dale dobrega okusa (samo mnenje).

Drugače se pa tudi jaz spravljam letos delat pesto, ker se je naša bazilika zelo razbohotila. Prej moram kupit še možnarček in pinjole (bom kar naslednji teden v LJ).

LP

Nič resnice ni v tem. Za pripravo pesta so pinjole nezamenljive!!

Lp!

Za ljubitelje pesta in podobnih omak. Tale recept sem nekje dobila in rezultat je bil odlličen. Sicer pa delam pesto po podobnem receptu, kot ga je napisal Riko in seveda se pridružujem njegovemu mnenju. Pinjole so pinjole. Saj se jih malo porabi, tako da cena ni problem. Sedaj pa obljubljen recept. Imam pa še dva zanimiva recepta za pesto. Če kdo želi.

Pesto z čemažem ali rukolo

¼ skodelice olivnega olja

2 stroka česna, sesekljanega

3 skodelice rukole ali čemaža (čemaža sem dala manj, ker ima zelo intenziven okus)

ščepeč čilija

sol in poper po okusu

¼ skodelice ribanega parmezana

1/8 skodelice praženih pinjol

Zmiksaj česen, rukolo, polovico pinjol in olje, dodaj parmezan, sol, poper, čili. Mešaj, da dobiš kompaktno maso.

Verjetno bo malo pregosto. V receptu je bila navedena še ¼ skodelice kurje juhe. Jaz sem jo nadomestila z belim vinom. Bilo je odlično.

Aja, še to. Lani sem naredila večjo količino pesta in ga zamrznila. Posodico iz hladilnika za ledene kocke sem napolnila s pestom, nato zamrznila, vzela ven iz posodice, dala v vrečko in ponovno v zamrzovalnik. Bilo je zelo praktično. Upam, da mi bo tudi leto uspelo, vendar bazilika tako slabo uspeva.

mimika, tudi tako lahko za tiste z rukolozo, ki pa nezadržno pojenjuje…………

Pesto naredimo lahko iz različnih sestavin, jaz sem ga naredila takole:

-manjši brokoli sem kuhala cca 10 minut - tudi pecelj ne samo cvetove, seveda olupljen, zraven pa še dva stroka česna,

-kuhani zelenjavi sem dodala še eno žlico popraženih bučnih semen in eno žlico prav tako popraženih sončničnih semen, seveda sem pražila oboje skupaj,

-potem pa še olivno olje,

- ribani parmezan

-sol

Vse skupaj sem zmiksala, dodala še vodo, v kateri se je zelenjava kuhala, seveda sem kuhala na čim man.jši količini vode, pa še manjši strok surovega česna.

Bilo je odlično!

Špinačo lahko samo operemo in jo na hitro v ponvi dušimo brez vode, cca 1 minuto, potem nadaljujemo kot zgoraj. Če je pregosto dodamo več olja ali pa kar vodo. Lahko pa je tudi pol surove in pol kuhane ali pražene zelenjave.

Skratka možnosti je nešteto in vsak se lahko prilagodi po svojem okusu.

a pekorina (sir) ne daste notr?

Jaz ga pripravim po zgornjem receptu, vendar brez česna in ga shranim v majhne steklene posodice, ki jih hranim v hladilniku in ga imam za več kosil. Česen bi pesto zagrenil. Dodam pa sveži česen tik pred serviranjem. Pri shranjevanju je pomembno, da na vrh vlijem nekaj olivnega olja ter pokrijem s pokrovčkom.

Bo danes za kosilo - pesto delam priblizno tako, potam pa shranim v posodice za led in zamrznem,se odlicno obnese.Sem pa ze delala tudi pesto z orehi, vendar ima Riko prav-pinjoli so nezamenljivi!

Prosim, če mi lahko kdo napiše, kje kupim pinjole in v kakšni obliki. Pri nas jih še nisem zasledila, pa me tale recept mika.

Lp