Prispevaj
Shrani
Natisni
Žametna limonina torta
za tole dobroto boste porabili samo dvakrat po 30 minut in dvakrat po pol dneva hlajenja - limetin sok lahko uporabite namesto limoninega, za čisto drugačen okus
4+ ur
4,4
Sestavine
Količina: Torta 18 cm premera
Tortna podlaga:
250 g maslenih piškotkov
125 g masla
Limonina krema:
250 g sladkorja
4 žličke jedilnega škroba
2,25 dl limoninega soka
4 velika jajca
4 rumenjaki
175 g masla
Mousse:
limonina krema po zgornjem receptu
5 žlic vode
4 žličke želatine
6 beljakov
3,5 dl sladke smetane
1 dl rahlo osladkane sladke smetane za okras
Postopek
1. Maslene piškote zdrobimo v multipraktiku ali pa jih zapremo v plastično vrečko in zdrobimo z valjarjem. Dodamo stopljeno maslo. To precej drobtinasto zadevo s prsti pritisnemo v tortni model obložen s peki papirjem in pečemo pri 175 stopinjah 10 minut. Ohladimo.
2. Naredimo limonino kremo:
sladkor in škrob gladko zmešamo z limoninim sokom. Škrob se mora stopiti, da krema kasneje ne bo grudasta. Dodamo jajca, rumenjake in na koščke narezano maslo. Nad paro in stalnim mešanjem z metlico segrevamo toliko časa, da se masa zgosti in izgleda kot navaden puding. To traja približno 15 minut. Pazimo, da ne segrevamo prehitro, ker se sicer lahko zgodi, da nastanejo limonina vmešana jajca. Odstranimo z ognja in pokrijemo s plastično folijo. Folija se mora dotikati kreme, da se ne naredi skorjica. V hladilniku naj stoji čez noč.
3. Strjenka:
želatino stresemo v 5 žlic vode in pustimo stati nekaj minut.
Limonino kremo razdelimo v 3 dele:
2 dl limonine kreme damo v hladilnik, to se uporabi šele po drugem hlajenju za premaz.
Druga 2 dl limonine kreme segrejemo na majhni temperaturi in ko je zelo toplo, dodamo želatino, stopljeno v vodi. Mešamo na toplem toliko časa, da se vsa želatina raztopi, zavreti pa ne sme.
Toplo limonino kremo z želatino vmešamo v preostanek (tretji del) kreme. Zdaj naredimo sneg iz beljakov in jih nežno vmešamo v limonino kremo. Stepemo še sladko smetano in tudi to previdno dodamo strjenki. Stresemo jo na piškotno osnovo v tortnem modelu. Pokrijemo s plastično folijo in pustimo v hladilniku nekaj ur, da se strdi.
Zdaj uporabimo 2 dl kreme, ki jo namažemo na torto.
Iz stepene, rahlo osladkane sladke smetane nabrigamo zvezdice.
Opombe
Po navadi zvečer naredim najprej tortno podlago in kremo.
Zjutraj nadaljujem s strjenko in okrasim na koncu dneva.
Tudi tale tortica se odlično obnese, če jo narezano na koščke zmrznete. Moj mož jo ima najraje, ko je še malo zmrznjena.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ja, krema je bila kot puding. Lepa, gosta, lepe barve. Tudi, ko je bila v hladilniku je ohranila lepo konsistenco.
No, da povem. Moja krema je tudi imela kovinski okus. In to zelo. Mešala sem v kovinskem loncu s kovinsko metlico. Ne vem, kaj je bilo, ampak za naslednjič mešam z metlico, ki je prevlečena s silikonom, segrevala bom pa v plastiki v MW, ni druge.
Ojoj, moj dragi je skoraj ven vrgel, ko je poizkusil... zaradi kovinskega priokusa.
Zadeva je po moje v tem, da količina limoninega soka pač nekako reagira s tem cenenim železjem, ki ga uporabljamo pri kuhi. Ali pa s kovinskim piskrom. Po moje je edina rešitev v tem, da uporabljamo izključno plastiko.
Jaz sem imela v plastični posodi, nad paro, samo miksala sem pač s kovinskimi metlicami na mikserčku, pa je očitno tudi to preveč 
Eno o piškotni podlagi, namreč gre tudi takole:
- vzameš peki papir in narišeš krog
- namešaš maščobo in drobtine (mora biti superpocasto, drugače ne velja) in to maso položiš na krog iz prejšnje alineje
- pečeš (med peko se bo sicer nekaj maščobe razlilo, vendar ni sile, ker bo vse ostalo na papirju)
- nekaj minut po koncu peke na piškotni krog postaviš narobe obrnjeno krožnik, na kateri se bo dokončevala torta, pa čez še kak pladenj ali drug plitev pekač - in potem vse skupaj obrneš. Tako podlaga v enem kosu pride na tortni krožnik.
Vanja_v_ZDA mene pa zanima,kako naj zamrznjene kose torte shranim(krožni,vrečka,folija,...niti sanja se mi ne:) in koliko časa jo lahko tako hranim. Hvala za obširen odgovor na katerega upam.
Krasjana, vso pecivo, ki ga zmrznem, najprej narežem na primerne porcije, dam na krožnik in v zmrzovalnik. Čez nekja ur ali ko je zmrznjeno, prestavim v kakšno tupperware ali podobno plastično posodo, tudi tista od sladoleda bi bila verjetno prav v redu. Tako se koščki ne sprimejo skupaj, ostane pa dobro do 2 meseca.
Draga Vanja_v_ZDA najlepša hvala za tako hiter odgovor.V bližnji prihodnosti bom naredila tole zadevico in seveda vas obvestim o izidu.
iz izkušenj vem, da je kovinski okus posledica uporabe kupljenega limoninega soka, sok stisnjenih limon da slaščicam čisto drugačen okus
Jaz sem uporabila sok iztisnjenih limon in ne kupljen sok!! Pa je bil kovinski okus. Tako, da to ne bo ravno držalo! :)
Jaz sem tudi imela iztisnjen limonin sok in ne kupljenega. Tako da se pridružujem mnenju npovod1.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Dušene školjke s pivom na sredozemski način
Pica zvitki