Višnjeva torta

Biskvitno testo:

Jajca razdelimo in iz beljakov stepemo sneg.

Rumenjake stepemo s sladkorjem, da se spenijo, dodamo mleko, premešamo, nato dodamo olje, premešamo, dodamo moko s pecilnim praškom in čokoladnim pudingom ter ročno premešamo. Nazadnje primešamo sneg beljakov in vse skupaj vlijemo v pomaščen model za torte. Pečemo 15-20 min. na 180 stopinj.

Pečeno osnovo ohladimo in z nitjo razrežemo na 3 dele.

Nadev:

Višnje odcedimo in soku višenj prilijemo toliko vode, da dobimo približno 1 l tekočine (bolje manj kot več). Od tega vzamemo nekaj tekočine za pomakanje biskvita in nekaj za pripravo zmesi vanilijevega pudinga s sladkorjem, ki ga vlijemo v preostanek tekočine. Ko ta zavre, skuhamo puding. Puding pustimo, da se ohladi, vendar ga vmes ves čas mešamo, da ne nastane na njem skorja. Vmes stepemo sladko smetano, najboljša je živalskega izvora (zaradi okusa), zaradi trdnosti pa je dobro primešati tudi nekaj rastlinske. Ko je višnjev puding hladen, vanj vmešamo višnje (nekaj jih lahko pustimo za dekoracijo) in stepeno sladko smetano (namesto čokoladnega preliva lahko torto namažemo tudi s smetano, zato ne porabimo vse za nadev). Z nadevom namažemo biskvitno testo, ki smo ga prej izdatno pokapali z mešanico višnjevega soka in ruma. Nadev naložimo v dveh plasteh, če bomo krasili s smetano in v treh, če bomo torto prelili s čokoladno glazuro. Nato postavimo za 2 uri v hladilnik, potem pa DOBER TEK!