Schillerjeva torta

Teta torta,hvala za nasvete.Tudi sama sem razmišljala bolj o dveh masah,čeprav po mojih izračunih bi bila masa in pol dovolj-bojim se, da biskviti ne bi bili previsok.Pekač imam tak,da lahko odstranim robove,tako da tu ne bo nek problem.Pri izdelavi kreme pa bom upoštevala tvoje nasvete.Bisvite imam namen peči v sredo,v četrtek torto namažem in okrasim,v petek pa bo ravno pravšnja.

Še enkrat hvala za recept,ker to torto lahko jedo tudi tisti,ki imajo celiakijo,ker je brez grama moke.

jancika, ni čisto brez moke, kak gram se najde v drobtinah (če so mišljene krušne, seveda)

lp

Jancika, Mišzmoke ima seveda prav, v orehovem biskvitu so predvidene krušne drobtine. Ko sem sama že večkrat pekla to torto za celiatike, sem drobtine namlela iz brezglutenskih otroških piškotov (npr. Spar). Ostanek piškotov sem podarila gostji s celiakijo, jih je z veseljem vzela za trenutke, ko ji bo "padel cuker".

Joj, hvala teta torta in mišzmoke.Sploh nisem pomislila na to,čeprav je čist logično.Probala bom dobit prav drobtine za celiakaše,upam,da jih kje najdem ,ali pa bom upoštevala nasvet glede brezglutenskih piškotov.Še boljša ideja.

Torta uspela v nulo in pohvale so kar deževale,meni pa je seveda rastel špeh.

Delala sem v pekaču velikosti 37x25.Za orehov biskvit sem delala 2 masi,mandljevo čokoladnega pa sem pekla 2x(cela masa 2x)).Kremo sem prav tako delala iz dveh mas(delala sem vsako posebej),v vsako sem dala pol litra sladke smetane in šest listov želatine.Šlo je vse brez težav.Upoštevala sem nasvete glede peke biskvitov in kuhanja kreme.Pri mešanju nad paro se mi je jajčna masa hitro spremenila v puding,tako,da sem si kar oddahnila.Kreme je bilo dovolj,tako da sem namazala tudi obod torte ,povrhu pa sem prelila s čokoladno glazuro-recept je v bazi.Okrašena sicer ni bila tako kot v slaščičarni,bila pa je bistveno,bistveno boljša.Vse pohvale Teti torti za odličen recept,ki ga je bila pripravljena delit z nami.

Jancika, veš, da sem kdaj pomislila nate, kako ti je kaj uspelo. Vesela sem, da se je dobro izšlo - in tudi da si nas obvestila o izidu.

Glede "slaščičarniške lepote" pa tole: sinoči sem bila na večjem praznovanju, kjer je bila na koncu tudi torta, ki so jo naročili v slaščičarni. Bila je pravokotna, zelo velika, lepa, okrašena z rožicami in tudi s sliko slavljencev na hostiji. Nadev je bil seveda umetna smetana (navadno ji rečete "rastlinska"). Po posebnem dogovoru s slavljencema (ki dobro poznata in cenita moje torte) sem tudi jaz spekla eno, po receptu moje prababice, v obliki knjige, ki pa se seveda po lepoti tudi približno ni mogla meriti s "slaščičarniško". Ko sem ob 3h zjutraj odhajala, je bilo še 3/4 velike torte, moje pa še za nekaj koščkov.

Zanima me ali bi se dalo za to torto narediti biskvit v pekaču za torto v obliki srca? To je namreč pekač iz katerega se mora testo ko je pečeno ven strestni in ni tako kot je pri okroglem tortnem modelu, ko se model odpre. Bojim se namreč da bi testo razpadlo. Hvala.

Mogoše boljše, da spečeš v okroglem in obrežeš. Ostankov se ne bo nihče branil.

Priporočate, da se mandljev biskvit peče dvakrat. Zanima me, če je to mišljeno, da gornje sestavine razpoloviš in spečeš vsak oblat iz polovice zgornjega recepta?

Da, Tanja, prav tako je mišljeno. Če imaš tako veliko pečico, da ti gresta vanjo dva modela, ju lahko pečeš hkrati. Drugače pa ti svetujem takole (čisto sveže izkušnje od pretekle sobote, ko sem ob začetku pripravljanja torte s premerom 30 cm ugotovila, da imam doma samo en model, drugi pa se še ni vrnil iz izposoje): Dobro zmešaj vse sestavine za mandljev biskvit (nekoliko sladkorja prihrani za sneg). Nato stepi sneg iz polovice beljakov (zelo se obnese kakšen dodaten od kreme) s polovico prihranjenega sladkorja. V trdi, a še mazavi sneg rahlo primešaj polovico čokoladno-mandljeve mase in speci. Enako naredi z drugo polovico. Tako testo namreč ne prenese prav dobro, da bi stalo z vmešanim snegom. Zavedam se tudi, da je moj nasvet z dodatnimi beljaki bolj zame, ko so torte vedno "dnevno sveže" = tisti dan zjutraj sem spekla biskvite in naredila kremo, torta je stala v "fresh" predalu v hladilniku 3 ure, nato sem jo odnesla na praznovanje.