Prispevaj
Shrani
Natisni
Punč torta
Sestavine
Biskvit:
14 rumenjakov
200 g sladkorja v prahu
10 beljakov
80 g kristalnega sladkorja
240 g moke
Ostalo:
marelična marmelada
200 g sladkorja v prahu
sok 2 pomaranč
sok 1 limone
1,5 dl ruma
Za preliv:
100 g sladkorja v prahu
pol beljaka
rdeča barva za živila
Postopek
Rumenjake in sladkor v prahu penasto stepemo. Posebej stepemo beljake, tik preden se strdijo, dodamo kristalni sladkor. Sneg stresemo na rumenjakovo kremo, nanj presejemo 240 g moke in z metlico narahlo vmešamo. V tortni model vlijemo 2/3 testa in pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah. Nato spečemo še preostalo testo (če imamo 2 modela, lahko tudi naenkrat).
Večje testo prerežemo na 2 oblata in ju z notranje strani kar na debelo namažemo z marmelado (najboljša je marelična).
Manjši biskvit pa narežemo na drobne kocke, stresemo v večjo posodo, zmešamo s sladkorjem v prahu, sokom pomaranč in limone in rumom (jaz dam malo več ruma in raje šparam pri pomarančah ;). Dobro zmešamo, nato pa maso poravnamo med tortna oblata, torto malce obtežimo in postavimo čez noč v hladilnik.
Za preliv lahko zmešamo 100 g sladkorja v prahu s polovičko beljaka in obarvamo z malinovcem ali barvo za živila, da pride roza ... Lahko pa je tudi čokoladni preliv, po želji.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
ali vedno dajete sladkor v prahu? jaz ponavadi uporabljam kar kristalni sladkor za vse pecivo ki ga pečem!
Za biskvit je vseeno, kateri sladkor. Za nadev pa mora biti v prahu, ker se kristalni na stopi in se potem čuti.
Hvala za posredovan recept, sicer sem nadev nekoliko priredila in v nadev dodala v rum namočene rozine, oranžat in citronat, pa še malo mletih orehov.
LP
Rina
Rina kako narediš ta rob okoli torte, ko je tako lep? Mislim zgoraj in spodaj.
jaoo jade, šele danes videla
točno tako kot je rekla ycrna .. oblikuješ klobaso - trak, nastaviš ob rob torte in pol lepo s prtom potlačiš k torti.. na ta način se trak zlepi ob torto, pa še fino zgleda :-D
Zgornji rob pa je narejen s posebnim ščipalcem.
ker bom tole delala mojemu dragemu za valentinovo, me zanima, v kako velikem pekaču ste pekle tole torto?
in kako se maže ta sladkorni obliv na torto?
Sicer pa pohvale za izgled.... ocena o okusu pa še pride:)
Jaz sem sama malce priredila pripravo "punča" za nadev. V vodi sem skuhala lupinico limone in pomaranče, klinčke, vanilij sladkor in sladkor ter rum. Ko se je ohladilo sem to prelila cez cokoladni biskvit in dobro premesala da sem dobila socno ampak kompaktno maso:D
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pečena prosena kaša s suhim sadjem in skuto
Gravče Tavče ali Prebranac