Orehova torta

z jajčno kremo, temno in belo čokolado

SMARTY1

ogledov: 12 840

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Za biskvite po 3x:

5 beljakov

5 žlic sladkorja

7 žlic mletih orehov

4 žlice

moke

Za jajčno kremo:

15 rumenjakov

20 žlic sladkorja

15 žlic

moke

1 l mleka

300 g margarine

300 g temne čokolade

100 g bele čokolade

250 g mletih orehov

3 šlag pene + mleko

Način za kuhanje

Postopek

Najprej pripravimo jajčno kremo. Penasto vmešamo rumenjake in sladkor, primešamo

moko

in nekaj mleka. Ostalo mleko zavremo. Ko mleko začne vreti, počasi dodajamo jajčno mešanico in mešamo. Kuhamo oz. stalno mešamo na šibkem ognju, dokler se masa ne skuha in je podobna pudingu.

Moka

se ne sme čutiti. Ko je jajčna krema kuhana, jo damo na stran, da se hladi.

Zmešamo beljake in sladkor, da dobimo čvrsto peno. Dodamo orehe in jih rahlo vmešamo z žlico. Dodajamo

moko

, žlico po žlico, in rahlo vmešamo, da ni grudic. Maso zlijemo v tortni model (28 cm), ki smo ga premazali z maslom, in damo v ogreto pečico na 170 stopinj za 12 minut. Preverimo z zobotrebcem, če je biskvit pečen. Ponovimo še za 2 biskvita.

Ko je jajčna krema ohlajena, primešamo margarino. Stopimo posebej temno in posebej belo čokolado. Kremo razdelimo na 3 enake dele. V prvi del dodamo mlačno temno čokolado in vmešamo. V drugi del dodamo mlačno belo čokolado in vmešamo. In v tretji del dodamo mlete orehe, ki jih vmešamo.

Ko so biskviti ohlajeni, začnemo zlagati torto. Biskvit, krema s temno čokolado, biskvit, krema z belo čokolado, biskvit, orehova krema. Torto damo v hladilnik za par ur, da se strdi.

Ko je torta ohlajena, jo premažemo s stepeno šlag peno.

Predlogi za vino

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

miis

kuha že od: 24.3.2008

Št. objav: 173

Ali lahko napišeš približen čas kuhanja jajčne kreme (govorimo o 5/10/15 minutah?) Še nikoli je namreč nisem kuhala in ker gre za 15 jajc se mi zdi škoda da bi eksperimentirala in metala stran.

uporabno

SMARTY1

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2750

Kuham jo tam nekje 10-12 min. na šibkem ognju.

uporabno

miis

kuha že od: 24.3.2008

Št. objav: 173

Hvala. Ob prvi prilikim naredim in ocenim:)

uporabno

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3