Orehova torta

Najprej pripravimo jajčno kremo. Penasto vmešamo rumenjake in sladkor, primešamo moko in nekaj mleka. Ostalo mleko zavremo. Ko mleko začne vreti, počasi dodajamo jajčno mešanico in mešamo. Kuhamo oz. stalno mešamo na šibkem ognju, dokler se masa ne skuha in je podobna pudingu. Moka se ne sme čutiti. Ko je jajčna krema kuhana, jo damo na stran, da se hladi.

Zmešamo beljake in sladkor, da dobimo čvrsto peno. Dodamo orehe in jih rahlo vmešamo z žlico. Dodajamo moko, žlico po žlico, in rahlo vmešamo, da ni grudic. Maso zlijemo v tortni model (28 cm), ki smo ga premazali z maslom, in damo v ogreto pečico na 170 stopinj za 12 minut. Preverimo z zobotrebcem, če je biskvit pečen. Ponovimo še za 2 biskvita.

Ko je jajčna krema ohlajena, primešamo margarino. Stopimo posebej temno in posebej belo čokolado. Kremo razdelimo na 3 enake dele. V prvi del dodamo mlačno temno čokolado in vmešamo. V drugi del dodamo mlačno belo čokolado in vmešamo. In v tretji del dodamo mlete orehe, ki jih vmešamo.

Ko so biskviti ohlajeni, začnemo zlagati torto. Biskvit, krema s temno čokolado, biskvit, krema z belo čokolado, biskvit, orehova krema. Torto damo v hladilnik za par ur, da se strdi.

Ko je torta ohlajena, jo premažemo s stepeno šlag peno.