Prispevaj
Shrani
Natisni
Mozart torta po moje
torta z marcipanom in lahko čokoladno kremo
4+ ur
4,9
Sestavine
Biskvit:
4 jajca
200 g sladkorja
0,8 dl vode
0,8 dl olja
20 g kakava
190 g moke
pol pecilnega praška
marelična marmelada (3 zelo velike žlice)
2 žlici vode
marcipan (en zavitek iz Hoferja), ki ga obarvamo rahlo zeleno
žlica amareta
sladkor v prahu
Čokoladna krema:
100 g jedilne čokolade
2 veliki žlici Nutelle
250 ml sladke smetane
200 g navadnega jogurta
1 želatina fiks
Čokoladni preliv:
200 g temne čokolade
240 g sladkorja v prahu
95 g vode
Postopek
Najprej izdelamo biskvit tako, da rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, nato dodamo še olje in vodo. V to zmes presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Na koncu vanjo narahlo vmešamo smeg beljakov. Pečemo 35 minut na 175 stopinj.
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga prerežemo tako, da dobimo dve plasti. Spodnjo plast biskvita vrnemo v tortni model, v katerem bomo pripravili našo torto. Sedaj segrejemo marelično marmelado in jo zmešamo z 2 žlicama vode - dobimo tekočo marmelado. S tem prelijemo spodnjo plast biskvita.
Marcipan obarvamo rahlo zeleno, vanj vmešamo žlico amareta (mandljev liker) ter sladkor v prahu. Marcipan nato razvaljamo v krog velikosti torte in ga položimo na biskvit v tortnem modelu.
Sedaj izdelamo čokoladno kremo tako, da najprej stopimo čokolado. Potem v posebni posodi stepemo smetano. Ko je ta čvrsta, vanjo vmešamo navadni jogurt in nato med stepanjem še želatino fiks. Šele na koncu v to jogurtno - smetanovo zmes vmešamo Nutello ter tekočo čokolado. Čokoladno kremo nadevamo čez marcipan, čeznjo damo zgornjo plast biskvita, ki ga namočimo s sladkornim sirupom (voda zmešana s sladkorjem) in vse skupaj postavimo v hladilnik. Torta naj se čez noč dobro ohladi v hladilniku. Naslednji dan jo previdno vzamemo iz modela in jo oblijemo s čokoladnim prelivom ter okrasimo.
Čokoladni preliv je podoben tistemu, ki ga delamo za Sacher torto. Pripravimo ga tako, da vse sestavine segrejemo in dobro zmešamo. Počakamo, da se preliv ohladi in začne strjevati, med tem ga občasno premešamo. Ko je preliv primerno gost, ga premažemo čez torto in jo po želji okrasimo.
Opombe
To je druga torta, za katero sem si recept izmislila in jo pripravila za srečanje ob 10. obletnici Kulinarične Slovenije. Zaradi marcipana in čokoladne kreme spominja na Mozartove kroglice, zato sem jo tako tudi poimenovala.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
wow, hvala za odgovor, je bila bolj loterija da bo dans to kdo vidu :D
2. biskvit se že peče (to da je vedno bolš pečt 2x sm odkrila že kar zgodaj v mojih poskusih...rezanje biskvita je blo vedno stresno...še posebej improvizacija z raznimi nitkami, žicami...pa še rada imam testo :D)
ne...samo gustin...pa se ga raje ne bom dotikala:D
sej če mam 2 biskvita, zjutraj hitro zmešam maso...pa bo že:D
s tistim prelivom bom pa improvizirala, čokolada z maslom je vedno ok...bom svojo ustvarjalnost usmerila v figurice iz marcipana...nobeden ne bo opazil preliva ;)
ni torta za zadnji trenutek...a katera je? :D pa me še vseeno ni izučilo :D ... ampak z mojim načinom dobiš hitrost in razvijaš sposobnost improvizacije :D (tako se tolažim in prepričujem da z mano ni nič narobe, še manj pa z mojo organizacijo...ja seveda :D)
mi je pa do sedaj še vedno uspelo nekaj narest v času ki sem si ga pustila...upam da se tako izide tudi ju3 :D
ja...moja edina izkušnja z želatino je tale v lističih, pa se je kar dobro končalo...iz tekočine je nastala trdna krema...sem bila kar impresionirana!
mene pa zanima, koliko marcipana je to? v hoferju ga namreč še nisem videla, ga bom pa seveda kupila kje drugje in bi zato rada vedela količino...
odlična torta..jaz sem podvojila sestavine..pa vseeno jo je zmanjkalo v hipu.. bravo Muffinka za recept :)
Torta je res super. Spekla sem jo tašči za rojstni dan in vsi so bili navdušeni. V kremo sem dodala še višnje. Edino kar testa nisem mogla prerezati, ker je bil prenizek in sem zato spekla še eno rundo brez čokolade in z mandelji. Torto sem pekla v modelu s premerom 30 cm. Mogoče je bil prevelik. Drugače pa je torta čista petica.
Pozdravček vsem! Mene pa zanima kje se kupi AMARETO? Nisem ga dobila v nobeni od večjih trgovin.
Odlično...spekla za sinekov rojstni dan, pol mocart, pol bounty. sicer sem malo eksperimentirala s samim receptom, vendar krema je ostala originalna... gosti več kot zadovoljni, danes spet pečem!!!!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Nevzhajana orehova potica
Njoke s feta sirom, bučkami in pečenim pršutom Anton