Čokoladna torta Noa
Sestavine
30 g pravega kakava
12 žlic vode
150 g moke
1 žlička pecilnega praška
225 g sladkorja
12 žlic olja
6 jajc
350 g jedilne čokolade Gorenjka
750 ml sladke smetane (Lj. mlekarne)
sok 2 pomaranč
nekaj žlic ribezove marmelade (odlično paše tudi malinova, jagodna, lahko pa uporabite katerokoli)
2-3 žlice sadnega likerja (po želji)
tortni model premera 26 cm
peki papir
Postopek
Dan prej zavremo sladko smetano in vanjo nalomimo čokolado. Mešamo, dokler se čokolada povsem ne raztopi. Po potrebi dogrevamo. Čez noč postavimo v hladilnik. Kremo tik pred polnjenjem torte nežno stepamo, da naraste in postane zelo čvrsta.
Kakav razmešamo z vodo in segrevamo do vretja med stalnim mešanjem. Odstavimo in ohladimo.
Ločimo beljake in rumenjake.
Iz beljakov in 2/3 sladkorja stepemo zelo trd sneg.
Rumenjake penasto stepemo s preostalim sladkorjem. Dodamo olje in nežno stepemo v emulzijo. Primešamo gost, ohlajen kakav.
Rumenjakovo zmes primešamo snegu iz beljakov. Na jajčno mešanico postopoma vsipamo moko, ki smo jo prej presejali s pecilnim praškom in mešamo zelo nežno, od spodaj navzgor. Tako ne iztepemo preveč zraka iz mase in biskvit bo veliko bolj rahel.
Pretresemo v tortni model, oblečen v peki papir in poravnamo.
Pečemo 35 minut v vnaprej segreti pečici na 175 stopinj.
Ohlajen biskvit 2 krat prerežemo, ga prepojimo z mešanico pomarančnega soka, likerja in marmelade ter torto napolnimo z 2/3 čokoladne kreme. S preostalo kremo torto premažemo.
Opombe
Sestavine za prepojitev biskvita lažje razmešamo, če marmelado malo segrejemo.
Pri oblaganju s peki papirjem si pomagamo tako, da model rahlo pomastimo, da se obod in dno, izrezana iz peki papirja, primeta na model.
Torto lahko napolnimo tudi z vso kremo, če jo na primer pečemo v večjem modelu in iz več jajc. V tem primeru jo premažemo in okrasimo poljubno.
Na fotografiji je torta okrašena s smetano, živilskimi barvami, čokoladnimi solzicami in marcipanom.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Hvala za izvrsten rp., meni osebno ta boljša torta, boljša od nuteline. Božanski okus, toplo priporočam. Ocena +10.
tudi jaz sem jo pekla. Torte pečem redko, zdaj sem za nečakinjin 18 rojstni dan tvegala in eksperimentirala z novim receptom za biskvit. Je res zelo rahel. Edino nisem vedla točno koliko mase naj dam, ker sem pekla v manjšem modelu (20 cm), pa se je vseeno dobro izšlo. Odlično. Nadev pa je bil zmagovalna kombinacija čokolade in banan (po navdihu bananine torte iz moje najljubše slaščičarne).
Ravnokar sem spet naredila eno Noo za enega osemnajstletnika, oziroma kar tri sem skupaj sestavila. Dve okrogli za osmico, pa eno pravokotno za enko. Sliko bom poslala.
Recept je super, torta odlična. Prilagam fotografijo, naredila sem torto z motivom račke za prvi rojstni dan prijateljičine hčerke.
Zanima pa me, ali obod pekača tudi namažete z maščobo? Jaz ga namreč nisem in se je biskvit prijel.
Najprej sem ponucala recept za kremo - kombinacija z višnjami je božanska.
torta je zelo, zelo uspela! Odlična krema (malce pogreni!).
torta je odlična,pravi okus čokolade,jaz sem jo naredila kot pecivo in samo enkrat prerezala.prav lepo videti in jesti.vse pohvale.
Vam bom zaupala kako sem jaz tokrat priredila ta recept. Izpadlo je fenomenalno. Biskvit sem spekla tako kot piše ter pripravila kremo točno po receptu. Potem sem se pa odločila, da torto malo sadno osvežim. Kupila sem sveže jagode in iz njih naredila kašo. Nekaj najlepših sem prihranila za okras. Biskvit sem vlažila z mešanico jagodnega soka in jagodne marmelade (segrevamo, da se stopi). Prvo plast sem nadevala z originalno kremo. Drugo plast pa sem namazala s stepeno sladko smetano in jagodno kašo. Celotno torto sem premazala z ostalo čokoladno kremo. Nekaj je je še ostalo, da sem nabrizgala kupčke. V krogu sem položila polovičke jagod s peclji. Enkratno res!!!
Eno vprašanje.
Zgleda nisem dovolj stepla kreme.Ko sem končala s stepanjem je bila kompaktna kot smetana,vendra mi je pri nadevanju torte nekoliko zlezla ven.Zdaj sicer stoji v hladilniku,ne leze nič več skrbi pa me,če bo možno to rezati?Pa še premazati jo moram z masleno kremo in oblečti v tično maso...
Bo to mogoče po 5h v hladilniku?
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tortilje s pivsko omako iz čokolade
Nevzhajana orehova potica