Prispevaj
Shrani
Natisni
Borovničeva mascarpone torta
sočna torta s smetano, mascarponejem in sadjem
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura 30 min
5
Sestavine
Biskvit:
3 x 2 jajci
3 x 60 g sladkorja
3 x 1 žlica olja
3 x 60 g moke
Borovničev nadev:
borovničeva marmelada
1 žlica ruma ali še bolje borovničevega likerja
skodelica svežih borovnic
Krema:
750 g mascarponeja
60 g sladkorja
4 dl sladke smetane
150 g kokosove moke
Za navlažitev:
borovničev sok
rum ali borovničev liker
Za preliv:
2 žlici borovničeve marmelade
sok 1/2 limone
Postopek
Za biskvit stepemo celi jajci s sladkorjem, tako da se močno spenita in narasteta. Dodamo 1 žlico olja. Pri tem dam sama hitrost mešalnika na najnižjo stopnjo. Nato počasi in previdno z metlico vmešamo moko, ki ji lahko dodamo tudi malo pecilnega praška, ni pa nujno.
Pečico segrejemo na 160 stopinj.
Testo vlijemo v tortni model (26 cm), katerega dno obložimo s peki papirjem. Pečemo pribl. 12 minut.
Pečen oblat preložimo na rešetko, da se ohladi.
To ponovimo še dvakrat.
Za kremo zmešamo mascarpone in sladkor. V to vmešamo stepeno smetano in na koncu dodamo še 100 g kokosove moke (ostalo kokosovo moko prihranimo).
Prvi oblat navlažimo z borovničevim sokom, zmešanim z rumom ali likerjem.
Namažemo ga z borovničevo marmelado, ki jo prej segrejemo. Po tem potresemo sveže borovnice. Na to položimo drugi oblat, ki ga prav tako navlažimo.
Namažemo ga z malo manj kot polovico kreme. Na to položimo še tretji oblat. Torto po vrhu in po obodu premažemo s preostalo kremo.
Za preliv zmešamo borovničevo marmelado z limoninim sokom. Če imamo v marmeladi večje koščke borovnic jo pretlačimo z vilicami ali s paličnim mešalnikom. To damo v polivinilasto vrečko, ki ji odrežemo rob in čez torto narišemo črte. Črte lahko rišemo tudi tako, da marmelada počasi v tankem curku teče z žlice.
Na koncu torto še posujemo s prihranjeno kokosovo moko.
Torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Opombe
Biskvit lahko pečemo tudi samo enkrat in ga pač dvakrat prerežemo. Sama sem se navadila, da za torte vedno pečem vsak oblat posebej. Mogoče res porabiš malo več časa, je pa rezultat lepši.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Imam vprašanje za strokovnjakinje: katero smetano uporabite? Sploh zdaj, v tej poletni vročini? Zelo nerada uporabljam kremfix in podobne zadeve, zato me je vedno strah, ali bo smetana zdržala ali ne. Prejšnji mesec se mi je alpska smetana v Torti Nutella grdo stopila.
Vedno uporabljam alpsko smetano, dodam pa tudi želatino fix, včasih tudi kremfix. Z rastlinsko smetano pravijo da se laže dela in je bolj obstojna, če ti okus odgovarja. Meni ne, zato je nikoli ne uporabljam.
Jaz sem jo pa spekla tašči za abrahama in je bila res fenomenalna, vsi so bili navdušeni;) boljše torte še nisem jedla. Glede smetane pa zadnje čase uporabljam eno od Spara in je zelo dobra, zdrži brez problema, pa še poceni je; ali pa od Pomurskih mlekarn (tista, ki je bila včasih v svetlo modri embalaži).
Hvala za pohvale. Je pa to sicer rahlo spremenjen (za moje pojme izboljšan) recept iz ene stare Lise.
Naredila sem jagodno različico in bila je superdobra!
Super, krasna, sveža in sočna torta. Ker sem delala manjšo torto, sem samo obod namazala s kremo, na vrhu pa jo zaključila z mešanico preostale segrete marmelade in ostanka borovnic. ko se marmeladica strdi, je to še boljši zaključek kot na primer borovnice v želatini. Krasen recept za različne možne variacije. Jaz sem čisto navdušena! Tako, da HVALA za "šeranje" recepta!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  johana |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Bučni pire iz rumene buče
Biskvit s slivami