Prispevaj
Shrani
Natisni
Esterhazijeva rezina
rezina je enkratno dobra in zelo kremasta
45 min
5
Sestavine
Količina: Za več oseb
3 beljaki
12 dag sladkorja
15 dag mletih lešnikov
2,5 dl mleka
3 rumenjaki
1 vanilijev puding
15 dag sladkorja
20 dag masla
malo češnjevega žganja ali ruma
10 dag sladkorja v prahu
pol beljaka
2 žlici limoninega soka
čokoladna kuvertura
Postopek
Najprej stepemo sneg iz beljakov, počasi dodajamo sladkor, primešamo lešnike in spečemo na 180 - 200 stopinjah, da postane rjavo. Pečemo v velikem pekaču in še toplo narežemo na 4 enake pasove ter jih ohladimo.
Krema:
skuhamo puding in ga ohladimo. V ohlajenega damo maslo, rumenjake in dišavo. Namažemo trakove in sestavimo rezino. Po vrhu polijemo sladkorni led (lahko ga pobarvamo z jagodno esenco), naredimo črte s čokoladno kuverturo in z mokrim nožem oblikujemo okrasek. Damo v hladilnik in po uri ali dveh narežemo na rezine.
Opombe
Pecivo je božansko. Jaz ga delam kar naprej, pa se ga ne morejo najesti.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
dina_rex poslusaj, mislim da je na celotnem portalu taksno stevilo okusnih receptov kjer ni potrebno uporabljati surovih jajc, tako da pac tega ti ni treba narediti ali pac poskusi izpustiti jajca...
Samo eno vprašanje. Ali je "testo" res samo iz teh treh sestavin? Drugače je pa zanimiv recept.
mene pa zanima, kako velik more bti pekač? predvidevam da ne velik, ker je testo samo iz teh jajc poleg tega pa še moraš razrezati na 4 enake kose...
tudi sama delam te rezine in so božanske. zato dam čisto petko.
dina _rex, lahko pa rumenjake tudi skuhaš v pudingu.
Matilda, hvala za odgovor, nisem vedela, ali lahko ali ne. Pecivo se mi drugače zdi vredno za poskusiti, pa se bojim surovih jajc, ker smo enkrat že imeli srečanje s salmonelo in ne bi rada, da bi se še kdaj ponovilo.
A1, Ycrna, se opravičujem.
res se ni treba jeziti na nekoga, ki vljudno vpraša nekaj, kar je več kot opravičljivo;pa tudi, če ne bi biloo-vljudno vprašanje zasluži prijazen odgovor. malo več strpnosti na forumu ne bi škodovalo nikomur. Ljudje smo pa res majhni.
In še nekaj, tu ni vprašanje samo glede rumenjakov-te res lahko zakuhaš v puding; v sladkornem ledu so beljaki, ki pa se jih ne da termično obdelati....sicer pa je ta recept iz mikrobiološkega stališča res oporečen, če jajca preverjeno niso okužena s salmonelo ali kampilobaktrom
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pistacijeve rolice
Hrustljava piščančja cezarjeva solata s polento