Prispevaj
Shrani
Natisni
Pehtranova potica
slovenska klasika s pehtranom
3 ure
4,9
Sestavine
Testo:
3 dag kvasa
4 žlice mlačnega mleka
2 žlički sladkorja
2 žlici moke
To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.
1 liter presejane moke
3 dl mlačnega mleka
3 do 4 rumenjake
malo limonine lupinice
1 žlico ruma
2 žlici stopljenega masla ali smetane
6 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
Nadev:
30 dag skute
20 dag sladkorja
malo ruma
beljaki, ki so ostali od testa
2 šopka pehtrana, narezana na drobno
nekaj kruhovih drobtin po potrebi
3 žlice masla
žlica medu
Postopek
V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.
V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.
Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.
Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.
Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.
Nadev:
Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.
Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.
Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.
Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
....najboljša potička,po zgornjem receptu mi je fantastično uspela-če rabi kdo sveži pehtran,mi naj piše na e-naslov-marjetica138@gmail.com-----lep pozdravček vsem iz Rimskih Toplic
nušek, pa ne, da imaš pehtrana toliko, da ga ponujaš naokoli? Se lahko postavim v vrsto? Razmišljam, iz katere hiše je danes dišalo po pehtranovi potici........
Potico delala natanko po receptu. Upoštevala vsa vaša priporočila (2x vzhajanje, nadev sobne temperature kot testo, prešpikati pred peko ...). Potica je bila sočna, ni spokala in ne odstopila od nadeva. Hvala za recept!!!!
Ja, vse potice imam rada in med njimi visoko kotira pehtranova. Jo večkrat naredim, pravzaprav raje kot orehovo, ker je nadev mnogo lažji. Sama masla ne dajem v nadev, le skuto, smetano, sladkor in običajno uporabim pehtran iz kozarčka, kar pa ne opazim kot pomanjkljivost, verjetno zato, ker svežega še nikoli nisem imela. Tudi ruma ne dodam, ampak verjamem, da je tudi z maslom in rumom super.
sem jo danes naredila in je full dobra. le skorja mi je malo odstopala. ampak samo malenkost. sem jo pa delala točno po receptu. meni je mogoče samo malo presladko, ampak so vsi ostali odločno rekli da nič spreminjat, ko bomo ponovili vajo:) ,skratka v roku ene ure je ni bilo več-čista 5
Tudi mene zanima, če res ni treba v pekaču nič hajat potice ? A kar takoj v pečico z njo?
sem tudi sama premišljevala ali naj jo dam pečt brez vzhajanja pa sem se odločila, da bom kar upoštevala navodila avtorice. Kar brez skrbi v pečico z njo. super je uspela.
Tudi meni vedno popoka, tudi po vrhu včasih. Vedno jo prepikam, preden jo dam v pečico. Mogoče kakšna izkušena ve kaj je narobe, jaz jo delam drugič.Z drugačnim nadevom.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Preprosta, ampak odlična jabolčna rolada
Orehova potica po receptu moje mame