Prispevaj
Shrani
Natisni
Pehtranova potica
slovenska klasika s pehtranom
3 ure
4,9
Sestavine
Testo:
3 dag kvasa
4 žlice mlačnega mleka
2 žlički sladkorja
2 žlici moke
To damo v lonček, potresemo z moko in počakamo, da nam kvas vzhaja.
1 liter presejane moke
3 dl mlačnega mleka
3 do 4 rumenjake
malo limonine lupinice
1 žlico ruma
2 žlici stopljenega masla ali smetane
6 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
ščepec soli
Nadev:
30 dag skute
20 dag sladkorja
malo ruma
beljaki, ki so ostali od testa
2 šopka pehtrana, narezana na drobno
nekaj kruhovih drobtin po potrebi
3 žlice masla
žlica medu
Postopek
V moko naredimo luknjico, vanjo stresemo vzhajani kvas in malo počakamo.
V posebni posodi zmešamo rumenjake, sladkor, maslo, rum, vanilin sladkor, mleko, limonino lupinico in sol. Vse dobro zmiksamo.
Počasi dodajamo kvasu in mešamo. Dobro stolčemo testo, če je premalo moke, jo počasi dodajamo, toda testo mora biti rahlo in prožno, ne pretrdo.
Pustimo ga vzhajati in nato še enkrat pregnetemo ali pretolčemo in pustimo še enkrat vzhajati.
Nato ga na pomokani deski razvaljamo za prst debelo in premažemo z nadevom.
Nadev:
Skuto penasto mešamo, dodamo sladkor, rum, če želimo ščepec cimeta, narezan pehtran in počasi vmešamo trd sneg beljakov.
Testo namastimo s stopljenim maslom, malo potresemo z drobtinami in premažemo z nadevom.
Testo zvijemo in vložimo v dobro pomaščen pekač.
Pečemo v srednje vroči pečici. Ko je potica pečena, malo počakamo in jo šele nato zvrnemo na krožnik. Po želji jo potresemo s sladkorno moko.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ja sem danes kr kupla suhega,k nisem nikjer dobila svežega.Res je blo dobr.
Ojla
recept se mi zdi zelo vredu. Imam pa eno vprašanje; ponavadi ko pečem potice mi potička poči- pa ne vem zakaj- poskusila sem že vse od tega da sem jo prepikala , pa pustila da mi 2 X vzhaja hm pa res ne vem kaj še naj nardim. Prosim za pomoč, saj jo nameravam speči za veliko noč.
Ej, pat dobra ideja, povej še koliko praška za puding, celo vrečko ali?
lepo pozdravljene zanima me zakaj mi pri potici odstopi skorja od nadeva?Če katera ve odgovor naj mi razloži.
Veliko razlag, skoraj vsaka kuharica ima svojo finto.
Jaz pravim, da če ni dosti vzhajana.
Se bodo oglasile še druge.
Ja lahko je problem v vzhajanju, ampak zanimivo tudi, ce je nadev drugacne temeperature kot testo na katerega ga namazemo. Se pravi ce je veliko bolj mrzel. Jaz ga zato vedo pustim malo zunaj stati preden namazem, tako da je lepo sobne temperature. Gringa
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polpeti cvetača-brokoli z bučnim pirejem in špinačno omako
Lazanja iz palačink