Moja najboljša orehova potica

tinky8

ogledov: 65 286

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

60 dag moke

ščepec soli

4 dag kvasa

14 dag masla

10 dag sladkorja

1,5 dl mleka

1 vanilijev sladkor

naribana limonina lupina,

rum

3 - 4 rumenjaki

Nadev:

40 dag mletih orehov

2,5 dl vroče, sladkane kave

rum

1 jajce

2 dag masla

1 vanilijev sladkor

limonina lupina

dodatni sladkor po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Iz kvasa, nekaj žlic toplega mlega, žličke kave in žličke sladkorja pripravimo kvašo. V preostanku mleka stopimo maslo, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in rum. Moko stresemo v skledo, v jamico zlijemo pripravljeno kvašo, na rob moke potresemo sol. Dodamo preostale stopljene (ne prevroče) dodatke. Dodamo še rumenjake in iz vseh sestavin zamesimo testo. Testo naj ne bo pretrdo; po potrebi dodamo še malo mleka ali malo moke. Testo naj malo počiva.

Med tem pripravimo nadev tako, da zmlete orehe prelijemo z vročo kavo, dodamo maslo, vanilijev sladkor, rum in limonino lupino. Dodamo rumenjak in trd sneg 3 beljakov. Zmes ne sme biti tekoča, pa tudi ne pretrda, da jo bo možno mazati na testo.

Ko je nadev pripravljen, razvaljamo testo na pribl. 3 mm debelo (na pravokotnik cca. 80 x 40 cm). Po njem namažemo nadev. Testo tesno zvijemo, ga prerežemo po sredini na dva dela in oba položimo v dobro pomaščen pekač. Pokrijemo s prtičem in pustimo počasi vzhajati na hladnem prostoru. Potico lahko pripravimo zvečer, spečemo pa zjutraj.

Ko je potica vzhajala, jo pomažemo s stepenim jajcem in v pečici pri pribl. 160 - 180 stopinjah pečemo 60 - 70 minut.

Pečeno zvrnemo iz pekača in posujemo z mletim sladkorjem.

Dober tek!