Makova potica

Makova potica je slastna sladica iz kvašenega testa, polnjena z nadevom iz mletega maka, mleka, sladkorja in začimb.

Marinka

ogledov: 87 548

Shrani

Natisni

Priprava makove potice je prava umetnost, ki se prenaša iz roda v rod. Vsaka družina ima svoj skrivni recept in način izdelave, ki ga s ponosom varuje. Nadev za makovo potico je bogat in aromatičen, testo pa mehko in puhasto. Prava makova potica se peče v krušni peči, ki ji da značilen okus in vonj.

Sestavine

1 kg bele moke

5 dag kvasa

3 jajca

4 žlice sladkorja

malo ruma

10 žlic smetane

5 dl mleka

50 dag zmletega maka

25 dag sladkorja

malo nastrgane limonine lupine

1 vanilij sladkor

15 dag masla

1 jajce za mazanje

Način za kuhanje

Postopek

Iz moke,kvasa, jajčnih rumenjakov, sladkorja , mlačnega mleka in ruma

naredimo kvašeno testo, ki naj vzhaja. Smetano zavremo, dodamo sladkor in

mak, maslo in premešamo. Dodamo vanilij sladkor in limonino lupinico.

Ohladimo. Iz beljakov, ki so nam ostali od testa, naredimo trd sneg in ga

vmešamo v nadev. Testo razvaljamo, premažemo z nadevom in ga zvijemo.

Vložimo v pomaščen pekač. Potico pokrijemo in pustimo vzhajati, nato jo

premažemo s stepenim jajcem in pečemo v srednje vroči pečici.

Predlogi za vino

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

#božič #novo leto #velika noč

#sladice

Mnenja o receptu

bolt

kuha že od: 5.11.2012

Št. objav: 1

Jaz dam v nadev za makovo potico mleko, mak, sladkor,rumenjak, sneg iz beljaka, cimet, vanili inkar nekaj (po občutku, cca 5 - 6 velikih žlc) domače mrmelade ni važn ali je slivova, marelčna, jabolčna kar pač imam odprto.Potica je zelo sočna!

uporabno

anazala

kuha že od: 28.12.2019

Št. objav: 1

80 dkg moke. narediš luknjico. streseš vanjo shajan kvas. sol ne gre v kvas. sol potrosi po robu moke. malo pusti, nato shajan kvas malo zmešaj po sredini moke. dodajaj počasi-predhodno zmešane 3 rumenjake, 10 dkg sladkorja, 3 dcl mleka-mlačnega, malo ruma. tri žlice masla-stopljenega. gneti toliko časa, da testo postane gladko in se ne prijema rok, dodajaš lahko malo moke. daj testo v posodo-prej potrosi posodo z moko, pokri posodo s pokrovom ali servetom. ko testo vzhaja-približno eno uro, med tem časom naredi nadev. 50 dkg mletega maka. malo ruma, limonino lupinico, tri žlice masla-stopljenega. pol litra smetane za kuhanje-tople, 20 dkg sladkorja. počakaj, da se mak napije,če je nadev preveč tekoč dodaj malo drobtinic, če je suh dodaj še malo smetane ali mleka. vzhajano testo razvaljaj za dve štručki potice, meri s pekačem. valjaj približno 60 dolžine, 50 širine-moj pekač je 30x25. nadev namaži enakomerno po celem testu. testo počasi zavijaj-lahko malo pomagaš pritiskati s prsti v zaviti del, da ne bo lukenj. štruco prereži na pol in obe polovici daj v pekač. z vilicami naredi do pekača več vbodov, da ne bo lukenj v potici, ko bo pečena-zrak gre tako ven. segrej pečico na 220. peci 10 minut, zmanjšaj pečico na 175 peci še eno uro. po polovici ure pokrij testo s srebrno folijo. peko lahko podaljšaš za kakih 5 minut, če ti potica uspe, še ni rečeno, da zdaj znaš potico peči. potrebno bo vaja. zato pazi. sestave so zelo drage.

uporabno

Število mnenj: 22, prikazujem mnenja od 21 do 22

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!