Prispevaj
Shrani
Natisni
Zasnežene skalce
piškot je bil med finalisti za NAJpiškot 2011
1 ura 15 min
5
Sestavine
Količina: do 30 piškotov
Za piškote:
85 g kokosove moke
100 g mletih mandljev
150 g sladkorja
vrečka vanilinega sladkorja
220 g moke
½ vrečke pecilnega praška
175 g masla
1 jajce (veliko)
1 žlica mleka
0,5 dl mleka
Za nadev:
2 žlici kakava (benko, milka - ne grenki kakav)
3 žlice kokosove moke
55 g mešane marmelade (domače)
Za polivko in posip:
4 žlice mešane marmelade
12 žlic vode
150 g kokosove moke
Postopek
Kokosovo moko, mlete mandlje, moko, sladkor, vanilin sladkor in pecilni prašek zmešamo, dodamo maslo in jajce ter pregnetemo. Ob koncu gnetenja dodamo še žlico mleka. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo v pravokotnik debeline 5 mm. Pravokotnik razrežemo na 20 kvadratkov (če želimo manjše kekse, na 30 kvadratkov).
Za nadev zmešamo kakav, kokos in marmelado v enotno zmes in jo s kavno žličko nalagamo na vsak kvadratek posebej. Z nadevom ne pretiravamo, da nam ne bo med peko stekla ven. Vsak košček z nadevom oblikujemo v poljubno obliko skalce (okroglo, jajčasto) - naj bo izvirno, in ga pomočimo v mleko, nato pa položimo v pekač. Piškote pečemo v ogreti ventilatorski pečici na 180 stopinjah slabih 20 minut - do zlato rjave barve.
Med peko pripravimo polivko. Marmelado in vodo zmešamo ter marmelado blago segrejemo (30 sekund v mikrovalovki). Kokosovo moko stresemo na krožnik. Pečene piškote polijemo s toplo marmelado in povaljamo v kokosovi moki. Pustimo, da se marmelada ohladi in postrežemo.
Opombe
Recept je bil objavljen v Lisi čarovnija okusa, saj je bil eden od finalistov. Objavljam ga zato, ker sva z mamo avtorici tega recepta.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | malaga |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Palačinkina torta z malinami
Rižek s piščancem in zelenjavo