Prispevaj
Shrani
Natisni
Čokoladno - orehove lunice
Sestavine
Količina: cca. 35 piškotov
Testo:
100 g mletih orehov
75 g mlete čokolade
300 g moke
100 g sladkorja v prahu
1 rumenjak
175 g masla (ali margarine)
1 steklenička rumove arome
Nadev:
kiselkasta marmelada
rum
Preliv in okras:
bela čokolada ali kuvertura (200 g)
polovičke orehovih jedrc
Postopek
Sestavine za testo zgnetemo v testo. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati na hladnem vsaj eno uro.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo razvaljamo na pomokani površini, najbolje na silikonski podlagi, saj je zelo krhko. Bodisi z modelčkom, bodisi s kozarcem izrezujemo lunice. Pečemo cca. 10 minut. Pri peki smo skrajno pazljivi, da se nam keksi ne prepečejo ... ker je testo čokoladno, bodo prepečeni imeli grenak okus in bodo romali v koš! Ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti še svetlo rjave barve (najprej se bodo v pečici piškoti malce razlezli, nato napihnili, ko se bodo "vsedli" nazaj, jih lahko vzamemo že ven). Malce pustimo na pekaču, da se ohladijo in strdijo, nato jih preložimo in ohlajamo na rešetki.
Marmelado zmešamo z malce ruma in zlepimo skupaj po dve lunici.
Belo čokolado zmehčamo nad paro. Zelo pazimo, da temperatura ni previsoka, saj bo sicer čokolada postala grudičasta in ne bo za uporabo. Konce lunic pomočimo v stopljeno čokolado in okrasimo s polovičko ali četrtinko orehovih jedrc.
Opombe
Piškoti so odlični, so eni najbolj finih piškotov, kar jih pečem. Ker so izredno krhki, je potrebno biti pri izdelavi zelo pazljiv. Novopečenim pekaricam priporočam veliko mero pazljivosti in potrpežljivosti, ki pa se izplača.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Ravnokar sem zaključila s peko, glede na vaša mnenja sem tudi jaz naredila dvojno količino testa - res zelo krhki, zelo dobri piškoti. Zdaj pa samo še na varno z njimi... Hvala za odličen recept!
LP
Super piškoti, zeloooo okusni.
Samo imam velik problem z belo čokolado. Anja27, ali lahko poveš natančno katero čokolado si ti uporabila in kako. Ker bom ob živce. Jaz sem začela z belo milko, ampak ni lepo tekoča...
MissLady, jaz uporabljam belo kuverturo od Schwarztau-a, ki se lepše topi od bele čokolade. Topim jo v posebnem dvojnem loncu za topljenje čokolade, na pari. Ko se začne topiti, jo začnem mešati. Najprej nastanejo male grudice, ki se nato raztopijo in kuvertura postane gladka. Na tej stopnji je nared za potapljanje keksov. Ne sme doseči visoke temperature, ker bo sicer ponovno postala grudičasta, ampak potem se grudice ne bodo več raztopile.
Bela kuvertura je strašno problematična kar se tiče topljenja. Vso srečo!
anja27, hvala za odgovor... bom še premislila, če jih bom sploh potapljala v čokolado, da jih ne bom pokvarila.. ker so že sedaj lepi :)
Anja, odlični so! Namazala sem jih z domačo jagodno marmelado, okrasila pa tako, da sem nekatere oblila z belo čokolado, nekatere s črno in koščkom oreha. Najlepše pa se mi zdijo tiste, ki sem jih posula z zlatimi zrnci.
Zelo okusni in lepi. Sem pa kar cel zgornji piškot pomočila v temno čokolado in na vrh dala četrt oreha.
Super piškoti. Mogoče bo kateri pomagalo: jaz testo zvaljam med dvema plastema debelejše PVC vrečke (debelina kot polivinil, ki se ga kupi na metre). Tako je celotna površina gladka, se nič ne drobi ter kar je najpomembneje nič se ne dodaja moke ob valjanju. V zaprti posodi zdrzijo tudi več kot 4 tedne.
Prejšnji teden sem jih pekla za ohcet iz dvojne mase. Razvaljala sem jih na enak način kot "darjuška". Ker nimam valjarja z nastavitvijo debeline, si pomagam kar s pletilkami, da so vsi piškotki enaki. Iz 1/2 mase sem zrezala romboide in jih ročno poslikala.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gnetemo, pečemo in jih že jemo
Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni