Prispevaj
Shrani
Natisni
Skutna potica - zavitek s slivami
najboljši zavitek, ki ga še niste poskusili
2 uri
Sestavine
Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
1000 g moke
170 g masla
120 g kisle smetane
60 g sladkorja
3 dl mleka
4 jajca
3 male žličke soli
Nadev:
1.500 g sliv brez pešk
1000 g skute
200 g kisle smetane
200 g sladkorja
1 jajce
1 jajce za premaz
Postopek
1. V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga primešamo ostalim sestavinam brez masla.
2. Premešamo, da se moka vmeša z ostalimi sestavinami, nato postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Medtem pripravimo nadev: skuto zmešamo s kislo smetano, jajcem in sladkorjem, slivam pa odstranimo peške.
4. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in razporedimo slive, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač in pustimo vzhajati.
5. Vzhajani zavitek premažemo s stepenim jajcem, ga na več mestih prebodemo z iglo in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 stopinjah približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
