Skutna potica - zavitek s slivami

1. V toplem mleku raztopimo kvas Fala in ga primešamo ostalim sestavinam brez masla.

2. Premešamo, da se moka vmeša z ostalimi sestavinami, nato postopno dodajamo zmehčano maslo. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Medtem pripravimo nadev: skuto zmešamo s kislo smetano, jajcem in sladkorjem, slivam pa odstranimo peške.

4. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo s skuto in razporedimo slive, nato ga zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pekač in pustimo vzhajati.

5. Vzhajani zavitek premažemo s stepenim jajcem, ga na več mestih prebodemo z iglo in damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 stopinjah približno 45 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se po vrhu ne zapekel preveč.