Prispevaj
Shrani
Natisni
Prave kremne rezine
pecivo z listnatim testom in odlično kremo
1 ura
4,9
Sestavine
Količina: ožji pladenj za peko z malo višjim robom
1 listnato testo (2 kosa) za podlago in vrh razvaljamo v velikosti pladnja in spečemo
Masa:
7 rumenjakov
17 dag sladkorja
1 vanilijev sladkor
3 jedilne žlice ruma
malo mleka, ki ga vzamemo od 1,5 l mleka
sok 1 limone
22 dag moke
7 beljakov
18 dag sladkorja
0,5 rastlinske smetane za stepanje in 0,5 prave smetane
Postopek
Rumenjake s sladkorjem zmešamo s stepalnikom za smetano v gladko maso, dodamo vanilijev sladkor, rum, malo mleka in sok 1 limone, na koncu postopoma dodamo 22 dag moke.
1,5 l mleka zavremo v večji posodi in vanj vlijemo maso. Ves čas stepamo z mešalnikom za stepanje smetane in kuhamo 13 minut, pazimo, da se ne prismodi.
Naredimo sneg iz 7 beljakov in 18 dag sladkorja, dodamo ga kuhani masi in dobro premešamo ter zlijemo v pekač, ki je obložen z listnatim testom (pečenim). Potavimo na hladno, da se ohladi.
Ko je ohlajeno, stepemo smetano in jo premažemo čez maso ter po vrhu položimo listnato testo (pečeno).
Smetana je boljša, če je rastlinska ali vsaj pol pol, da je bolj trdna, če hočemo trdne kremšnitke.
Dober tek vam želim in obilo veselja ob peki!
Opombe
Kremšnite so res kompaktne in niso preveč trde.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Danes sem jih spekla in so čudovito uspele. Zelo dobre, kompaktne in tudi lepe na pogled, s čisto ravnimi stranicami, ko sem jih narezala. Dobila sem jih 12, kar velikih. Recept je že v beležki. Odličen recept!
t- baby, tvoj recept za kremšnite je super odličen. Preizkusila sem ga in ti povem, da sem požela vse pohvale od domačih in sodelavcev. Kremšnite so fine in okusne. Po domače povedano "za polizat prste".
Mene zanima kako vam jih uspe narezat,ker meni to nikoli ne uspe
Kristina, spodnjo in zgornjo pečeno ploščo narežem na enake dele - kolikor bo kremšnit. Spodnjo narezano ploščo namažem in pokrijem z narezanimi zgornjimi ploščami. Potem, ko se nadev strdi in malo uleže pa z nožem zarežem še v nadev, da se popolnoma ločijo.
LP
Tudi pri nas se danes sladkamo s temi kremnimi rezinami in lahko rečem samo da so odlične.
Hitro narejene,krema se mi je posrečila v nulo.Do sedaj sem kremšnite vedno delala z pudingom in moram reči,da tako imenitnih nisem še nikoli naredila!
Jaz narežem samo zgornje plošče in to takoj,ko so pečene,ker se takrat še ne lomijo.Spodnja pa se tako zmehča od kreme in jo potem z lahkoto narežeš.
Mmmmmmmmm,ja res za prste polizat!
Vedno delam prave blejske kremšnite. SDodam le malo več ruma. Tudi danes sem jih delala, ker ima tašča jutri rojstni dan. Krasno so ratale.
lp Vesna
Samo zanima me kolilo velik pekač uporabljate, da ne bom imela preveč visoke ali preveč nizke kremšnite.Prosim dimenzije.
Če delate prave blejske kremšnite imate iz 1 litra mleka dovolj za model 25 x 30. Ko delate vanilijevo kremo sicer ne zgleda da bo mase dovolj, a ko primešate sneg s sladkorjem, tega naenkrat rata ogromno. Delala sem jih včeraj in so super uspele. Pa še nekaj. Z rezanjem listnatega testa nimam prav nikakršnih problemov. Dovolj je zelo oster nož, pa gre brez problemov. Res pa je, da mora biti testo pravilno pečeno.
Upam, da sem pomagala.
lp Vesna
T-baby, čestitam za recept, čeprav ga še nisem poskusila. Ampak že branje kaže, kaj in kako...
Ma meni že tudi sline tečejo ob prebiranju tega recepta, čeprav ne smem tega peciva nit poskusit. Včeraj sem svakinji sicer spekla torto (ker so hiteli na smučanje, so jo vzeli kar s seboj in jo bodo jedli v Kutzbihlu...), ampka med tednom se bom lotila teh kremšnit, ste me zelo skibicali vsi po vrsti.
V Mb pa se iz otroških let spomnim podbnih kremnih rezin, le da smo jim tu rekli Zagrebške (in tako jim pravimo še danes, čeprav jim imajo v eni sami slaščičarne še take izvirne...). Zagrebške zato, ker je bila na kremi vedno še smetana, zgornja plast listnatega testa pa je bila prelita s čokolado. Mariborčani bodo že vedeli, za kaj gre...Kot otrok sem bila vedno žalostna, ko smo kje drugje zavili v slaščičarno, pa ni bilo "zagrebških"...
Kako pa ste takim kremšnitam s čokolado na vrhu rekli drugje?
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Svaljki z žajbljem
Gosta korenčkova juha s Pure svedri in ingverjem